Нови рецепти

Супер једноставан рецепт за умак од ћуретине

Супер једноставан рецепт за умак од ћуретине


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Тип посуде
  • Прилог
  • Сауце
  • Грави

Овај сос је идеалан за прављење након што сте испекли ћуретину јер њена дубина укуса потиче од богатих ћурећих капљица преосталих у посуди за печење.

4 особе су ово направиле

СастојциСервира: 6

  • 30 г глатког брашна, или више ако је потребно
  • 60 мл капи од ћуретине
  • 470 мл воде
  • 2 коцке пилећег темељца

МетодПрипрема: 10мин ›Кување: 20мин› Спремно за: 30мин

  1. У тигању на средњој ватри умутите брашно са ћурећим капљицама док не постане глатко, а затим смањите ватру на ниско и кувајте, често мешајући, до тамно смеђе боје, око 10 минута. Умешајте воду и коцкице темељца и пирјајте док се коцкице не отопе и сос не згусне и уједначи, око 10 минута.

Недавно прегледано

Рецензије и оценеПросечна глобална оцена:(82)

Рецензије на енглеском (57)

би хоусефуллофграце

Био сам скептичан према овом рецепту, али имао сам само малу количину капљица, па сам у очају покушао. На моје одушевљење, испало је одлично. Није бљутаво као што сам се бојао. Волим слану сосу, али ово је било мало преслано, вероватно због зачина на ћурци. Следећи пут ће почети са једном коцком бујона и по потреби додати другу.-13. октобар 2010

би пинксновфлакелиз

Ово сам направио два пута, једном за Дан захвалности и једном за Божић. Испоставило се савршено на Дан захвалности, али помало млако за Божић. Мислим да је то моја грешка јер сам био превише заузет обављањем више задатака. Окус је изузетно богат и невероватан.-23. јануар 2011

би Алтара

управо! живео сам са куваром пре 6 година. и то је оно што је урадио са ћурећим капљицама. То је невероватно! хвала за овај лол. ~ Алтара-03 новембар 2010


Брза и лака сос од пуретине

Откад сам прошле године објавила рецепт за прелив који је показао мало умака, људи су тражили мој рецепт за сос. Па ево га! Супер лаган је, брз и траје мање од 10 минута.

Ствар у вези са умаком је то што је заиста добар само колико и састојци које сте ставили у њега. Дакле, имати сјајне састојке је изузетно важно.

Која је разлика између залиха и чорбе?

Видећете да мој рецепт захтева залихе, а не чорбу. Па у чему је разлика? Па, одговор је … зависи од кога питате. Иако ће неки људи рећи да постоји разлика у састојцима који се користе за прављење ова два производа, ја нисам сигуран да те тврдње стоје ако погледате комерцијално доступне залихе и чорбе данас. И док већина нас нема времена за прављење сопствених залиха и чорби, друго је некако спорно. Моје искуство са њима је довело до закључка да у основи постоје две разлике између вашег просечног паковања и чорбе и зачина#8211 и дужине кувања.

Темељац се често кува дуже и није зачињен. Чорба се прави уз краће време кувања и обично се зачини. Темељац је нешто богатији и има више укуса од костију, меса и поврћа које се користи за прављење због дужег времена кувања. То га чини савршеним као градивни блок за умаке и сосове. И у овом случају, користићемо неке капљице за тигање које ће имати зачине од ћуретине, па би употреба чорбе овде могла да нам усоли превише слану.

Чорба се, с друге стране, кува краће време, са сличним састојцима (мада неки кажу да кости не иду у чорбу), али је обично зачињена сољу и другим зачинима и зачинима. Одличан је за прављење супа и додавање укуса јелима.

Истина је да их у већини случајева можете користити наизменично. Али боље образовање о састојцима чини вас бољим куваром, па сада знате. За овај рецепт позивам на залихе. И сада знате зашто.

Да бисте додали тоне укуса сосу, топло препоручујем да поред залиха користите и капљице од ћуретине у тигању. Желите да сакупите те капљице и просуте их кроз цедиљку да бисте извадили комадиће. Затим оставите капљице да се одморе неколико минута како би се маст померила до врха. Затим једноставно кашиком уклоните што је више могуће масти и баците је. Додавање превише масти у темељац може створити масну сосу и нико то не жели. Такође можете користити једну од ових згодних данди цедила за маст (аффилиате линк). Затим додајте довољно залиха у паковањима у посуду за кафу да направите укупно 2 шоље течности како је наведено у рецепту.

Ако откријете да вам умак пада у одељењу за арому, додала сам рецепту неке додатне зачине како бих га орасположила.


Шта вам је потребно за прављење кето пурећег соса

Да, ксантанска гума је потпуно кето, и то је природни производ.

Ксантанска гума се у лабораторији прави од ферментисаног шећера који се затим суши и претвара у прах. И, рскуос постоји од 1963. године и вероватно га једете више него што мислите!

Ксантанску гуму ћете наћи у многим готовим намирницама, од прелива за салате до супа, па чак и пецива, а добро је документована и одобрена за употребу од стране ФДА.

Још важније, ксантанска гума је извор нерастворљивих влакана, па згушњава производе без додавања угљених хидрата.

Неки људи могу & рскуот да рукују ксантан гумом, па почните од малих ногу. И упозорите, овај згушњивач је МОЋАН. Додајте само малу количину одједном, оставите да одстоји и згусне се неколико минута. & Рскуолл ће се згуснути како време пролази, па се одуприте пориву да додате још!


Једноставна ракија од пуретине

Пријавите се на наш билтен да бисте примали најновије савете, трикове, рецепте и још много тога, послане два пута недељно.

Регистрацијом се слажете са нашим Условима коришћења и потврђујете праксу података у нашој политици приватности. Можете се одјавити у било ком тренутку.

Ова једноставна соса претвара печену ћуретину од добре у невероватну. За почетак ће вам требати тепсија за печење (са капљицама) наше Лако печене ћурке. Да бисте направили умак без птице, следите методу у нашем рецепту за димљену ћурку, изостављајући сокове од тигања.

Такође препоручујемо наш једноставан рецепт за пилећи сос. А када будете спремни да пређете на нешто компликованије, погледајте наш рецепт за Боурбон-Цреам Грави.

Погледајте наш Ултимативни водич за Дан захвалности за све остало што требате знати.

Савети за Божић

Упутства

  1. 1 Сипајте капљице са печене ћуретине у малу чинију отпорну на топлоту. Оставите да одстоји неколико минута да се маст подигне до врха, а затим кашиком скините масноћу и одбаците остатке капања.
  2. 2 Ставите посуду за печење преко два горионика на средњу ватру. Ставите лук и целер из печене ћуретине, заједно са печеним ћурећим вратом, у тигањ. Остружите све смеђе комаде са дна посуде равном лопатицом.
  3. 3 Додајте вино или шери док стружете по дну шерпе и динстајте док се не преполови. Додајте резервисане капљице назад у посуду. Смесу сипати кроз цедиљку постављену на средњу посуду отпорну на топлоту и оставити са стране. Баците чврсте материје из цедила.
  4. 4 Растопите маслац у средњој шерпи на средњој ватри. Кад се запјени, равномерно поспите брашно.
  5. 5 Умутите брашно и путер и кувајте, повремено мешајући, док смеса (позната и као роук) не добије боју путера од кикирикија, око 5 до 7 минута.
  6. 6 Док непрестано мутите, полако додајте пилећи темељац или чорбу и процеђене сокове. Додајте свеже биље, ако га користите. Ставите смесу да проври и кувајте, пазљиво умутите ивице тигања, док се сос мало не згусне. Посолите и побиберите по укусу.

Варијације за прављење домаће сосеве

Овај једноставан домаћи рецепт за сос може се лако прилагодити вашем укусу и потребама. Ево неколико варијација:

  • Ситно скувати и ситно исецкати ћуреће комаде и додати их у сос. Моја породица се по овоме поделила па увек то радим у оба смера.
  • Замените сав пилећи темељац да направите одличан пилећи сос или подлогу за супе/чорбе.
  • Замените биље да бисте добили различите укусе. Волим да користим своју мешавину зачина Поркетта када правим сос за свињско печење.
  • Замените залихе млеком да бисте направили одличну крему.

Поширана пурећа прса уз Еаси Грави

Поширана пурећа прса с лаком подлогом савршен су рецепт за божићну забаву. Поготово ако вам недостаје времена и простора у пећници, ћуретина ће бити на столу за 50 минута. Криволов помаже у одржавању груди сочном и меком.

Иако је Божић испуњен укусним залогајима баченим на & лдкуобарбие & рдкуо, а морски плодови се појављују, још увијек постоји традиционална храна која ми стиже до стола. Аустралијско лето није добро за печене шунке и ћурке уз печено поврће.

Смешно, добар део нашег становништва и даље воли да их има на Божић. Ја сам један од тих људи.

Ако планирате да свом божићном ручку или вечери додате традиционалније јело, поширана пурећа прса су сјајна! Овај рецепт има толико предности. Криволовка ћурећих прса оставља вам нежан, сочан и сочан комад ћуретине. Месо од дојке се тако лако суши у рерни, ово је један од начина да избегнете да влага затрпа уста.

Остаје вам криволовна течност која се лако претвара у невероватно укусан сос. Без стреса и гужве, пржена ћурећа прса обављају сав посао уместо вас.

У пећници постоји додатни простор док кувате ово јело на шпорету, што је још један бонус. Остављајући вам простор за печење шунке, печење поврћа или чак загревање канапа и салата. Или само оставите пећницу искључену и кухињу оставите на хладнијем.

Да бисте додали све плусе, пржена ћурећа прса ће се наћи на вашем божићном столу за сат времена (дајте или одвојите неколико минута у зависности од величине дојке). Брзо јело од ћуретине за храњење мачке без употребе пећнице сатима. И нека рскуос не заборави ону лагану укусну сос коју ћете послужити заједно.

Недостатак попарених ћурећих прса мораћете да наручите од пурећег меса, без коже, од коже. То није лоша страна, само морате унапред планирати.

Харлеи забада нос тамо гдје не би требао бити. опет.

Криволовна течност дојкама даје диван укус. Затим се ти укуси преносе до соса. Послужио сам га једноставно са хрскавом зеленом салатом и кромпиром. Поширана ћурећа прса послужиће четири особе као главни оброк са неколико прилога. Можете се растегнути да послужите шест или осам људи са другим главним јелом заједно са прилозима.

Ево га, моја лака ћурећа прса са још лакшим укусним сосом!


Сажетак рецепта

  • Капљице (укључујући сокове) из целе печене ћуретине (око 2 шоље)
  • 1 кашика уља репице
  • 1 печени ћурећи врат
  • 1 некувано ћуреће срце, ситно исецкано (опционо)
  • 1 некувана ћурећа житарица, ситно исецкана (опционално)
  • 2 ½ шоље несољеног пилећег темељца, подељено
  • ¼ шоље универзалног брашна
  • 1 кашичица црног бибера
  • ¾ кашичице кошер соли
  • 1 кашика исецканог свежег тимијана

Ставите торбу са затварачем у стаклену меру од 2 шоље. Сипајте капи у посуду и оставите да одстоји 10 минута. Затворите кесу пажљиво одсеците 1 доњи угао кесе. Исцедите капљице у малу чинију, заустављајући се пре него што слој масти дође до отварања. (Требало би да попијете око 1 1/2 шоље капи.) Одбаците масноћу.

Ставите посуду за печење од ћуретине или велики лонац на горионик на средње високу температуру. Додајте вртлог уља. Додајте врат. Додајте срце и желудац у тигањ, ако користите кувајте 3 минута или док не порумене, често мешајући. Комбинујте 1/2 шоље темељца и брашно у чинији. У шерпу додајте ћуреће капи, мешавину брашна, преостале 2 шоље темељца, бибер и со, гребајући да олабавите смеђе комаде. Процедите мешавину темељца у средњој шерпи и прокухајте. Смањите ватру и пирјајте 8 минута или док се не смањи на 3 1/2 шоље. Умијешајте тимијан.

Варијација Умак од јавора и бибера: Изоставите уље, срце и гуштер. Пратите горњи главни рецепт, додајући врат, 1 шољу пуномасног млека и 2 кашике јаворовог сирупа у мешавину темељца у посуди за печење. Повећајте црни бибер на 2 кашичице. Процедите у шерпи и прокухајте. Смањите ватру и пирјајте 10 минута или док се не смањи на око 3 1/2 шоље. Склоните са ватре. Умешајте исецкану мајчину душицу. СЛУЖБЕ 16 (величина порције: око 1/4 шоље) КАЛОРИЈЕ 46 МАСНЕ 2 г (сат 5 г, моно 4 г, поли 2 г) ПРОТЕИН 4 г УГЉИКА 4 г ВЛАКНА 0 г ШЕЋЕРИ 3 г (процењени додани шећери 2 г) ЦХОЛ 14 мг ГВОЖЂЕ 0 мг СОДИЈУМ 153 мг ЦАЛЦ 32 мг

Варијација Грави Борделаисе: Изоставите срце и желудац. Пратите горњи главни рецепт, додајући 1 шољу нарезане љутике и 1 кашику млевеног белог лука у уље у шерпи. Пирјајте 4 минута. Додајте 2 шоље сувог црног вина у посуду за кување 12 минута. Додајте сокове од ћуретине, мешавину брашна, темељац, бибер и со. Процедите у шерпи и прокухајте. Смањите ватру и пирјајте 10 минута или док се не смањи на око 3 1/2 шоље. Умешајте исецкану мајчину душицу. СЛУЖБЕ 16 (величина порције: око 1/4 шоље) КАЛОРИЈЕ 36 МАСНЕ 9 г (сат 1 г, моно 6 г, поли 3 г) ПРОТЕИН 2 г УГЉИКА 4 г ВЛАКНА 0 г ШЕЋЕРИ 1 г (процењени додани шећери 0 г) ЦХОЛ 0 мг ГВОЖЂЕ 0 мг СОДИЈУМ 124 мг ЦАЛЦ 12 мг


Сажетак рецепта

  • ¼ шоље смеђег шећера
  • 4 кашичице кошер соли
  • 2 кашичице млевених семенки коморача
  • 2 кашичице млевеног кима
  • 2 кашичице паприке
  • ½ кашичице млевене црвене паприке
  • 1 ћуретина (12 килограма), исечена на 8 делова (батак, бутине итд.), Леђа и врат резервисани
  • ¼ шоље плус 1 кашика маслиновог уља, подељено
  • 2 кашике тимијана
  • 6 неољуштених љутика
  • 3 стабљике целера, исечене на комаде (3 инча)
  • 2 јабуке Гранни Смитх, огуљене и нарезане на четвртине
  • ¾ шоље бурбона
  • 2 шоље несољеног пилећег темељца
  • 1 кашика брашна
  • 1 кашика путера
  • 2 кашике сецканог свежег першуна равног листа
  • 1 кашика јабуковог сирћета
  • .38 кашичице свеже млевеног црног бибера

Комбинујте првих 6 састојака у чинији. Равномерно утрљајте ћуретину са смешом смеђег шећера. Ставите на решетку постављену у тепсију за печење и ставите у фрижидер преко ноћи.

Загрејати рерну на 375 ° Ц. Поставите решетке у једнаким интервалима у рерни.

Комбинујте 2 кашике маслиновог уља, мајчине душице, љутике, целера и јабука у великој посуди за печење. Распоредите батаке и бутине (кожом окренутом према горе) преко јабука. Поставите груди и крила (кожом окренутом према горе) на решетку постављену у калуп за желе. Ставите посуду за печење на доњу полицу пећнице, а посуду са желеом на горњу решетку. Пеците на 375 ° Ц 30 минута. Ротирајте посуде премажите ћуретину са 1 кашиком уља. Пеците додатних 30 минута или док термометар уметнут у бутину не региструје 160 и °. Уклоните мешавину ћуретине и јабуке из рерне. Подмажите груди и крила са 1 кашиком уља. Пеците 20 минута или док термометар не забележи 155 ° Ц. Извадите из рерне. Лагано покријте фолијом.

Исеците пурећи врат и кости леђа. Загријте преосталу 1 кашику уља у великој холандској пећници на средње јакој ватри. Додајте кости и кувајте 8 минута, равномерно постајући браон. Додајте бурбон 5 минута или док се течност не преполови. Додајте темељац и брашно кувајте 10 минута или док се течност не смањи на 1 шољу. Процедите течност кроз сито са ситном мрежом и одбаците чврсте материје.

Печена љутика љуска одбацује папирне коже. У блендер ставите половину 1 јабуке, 1 1/2 стабљике целера, 3 љутике и мешавину бурбона. Уклоните средишњи део поклопца блендера (да бисте пустили пару) причврстите поклопац блендера на блендеру. Преко отвора у поклопцу блендера ставите чисти пешкир (како бисте избегли прскање). Обрадите док не постане глатко. Умешајте маслац, першун, сирће и бибер. (Преостало печено поврће послужите уз ћуретину или одбаците.)


Како можете знати када је месна штруца готова?

Ваша месна штруца треба да се региструје на 160 степени помоћу термометра за месо када је извадите из рерне. Или можете да исечете у средину месне штруце да видите да ли је ружичаста нестала, па знате да је & рскуос кувано до краја.

Кад ова месна штруца изађе из пећнице, можете прелити смеђу сос по врху и послужити са додатком умака са стране.

Сва та укусна смеђа соса вришти за хрпом пире кромпира или хрскавим помфритом да је упије, па немојте заборавити да их покренете док се ова месна штруца пече у рерни!

Тражите више рецепата од месне штруце?


Лако, савршено печење ћуретине и соса

Савршена печена ћурка Матт Таилор-Гросс

Ово је најлакше и најзадовољније печено ћуреће месо које можете направити, довољно једноставно за почетнике, али ништа мање награђујуће сочно, укусно и златно смеђе од других сложенијих техника. Нема потребе за везивањем ногу или увлачењем крила, а није потребно ни подмазивање. Али ако једноставно не можете замислити да не бацате своју птицу, употријебите растопљену пачју маст или маслиново уље, а не сокове из посуде (њихова влажност може спријечити да пурана кожа исклизне).

Шта ће вам требати

Лако, савршено печење ћуретине и соса



Коментари:

  1. Pearroc

    Правите грешку. Могу то доказати. Пошаљите ме у ПМ, разговараћемо.

  2. Rabi

    Јасно, захваљујем на помоћи у овом питању.

  3. Isen

    Да заиста. Дешава се. Можемо да комуницирамо на ову тему.

  4. Vudomuro

    Нећете ми питати где могу наћи више информација о овом питању?

  5. Aisford

    Мислим, да ниси у праву. Хајде да разговарамо о томе. Пишите ми на ПМ, разговараћемо.

  6. Gazuru

    Идеја добра, слажем се са тобом.



Напиши поруку