Нови рецепти

Пешачење ради прављења пива у Портланду

Пешачење ради прављења пива у Портланду


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ПДКС Беер Веек планира два посебна догађаја за „Беерс Маде би Валкинг“

Беерс Маде Би Валкинг води госте на шетњу кроз Портланд како би им показао од којих се биљака прави пиво.

Недеља пива у Портланду траје од 6. до 16. јуна и представљаће два посебна догађаја од Пиво направљено ходањем, локална група која охрабрује пиваре да праве пиво инспирисано шетњама природом и градским шетњама.

Први догађај је поход кроз Парк шума и одржаће се 12. јуна у 18 часова. Форест Парк Цонсерванци и четири пивара из Бреаксидеа, Цоалитион -а, Хопворкс -а и Гигантиц -а у Форест Парку водиће госте у обилазак парка. Током шетње гости ће сазнати о врстама биљака које Беерс Маде би Валкинг користи у својим најновијим пивима. Улазнице су доступне на станици Белмонт по цени од 10 долара.

Љубитељи пива 13. јуна могу да пију уз Беерс Маде би Валкинг на станици Белмонт. Пивари из Бреаксидеа, Цоалитион -а, Хопворкс -а и Гигантиц -а користили су састојке идентификоване на стази са похода 12. јуна да би створили неколико различитих пива. Доступна пива укључују Звицкелбиер са омориком из Бреаксидеа, сезону Хуцклеберрија и дивљег ђумбира из коалиције, кисело-фландерски стил са листом лососа и ванилије из хмељаре и бачву тамног меда из Беча са дивљим ђумбиром из Гигантиц-а.

За више информација о Беерс Маде би Валкинг -у и комплетну листу градова у којима су доступне шетње, посетите њихов званични сајт.

Да бисте сазнали више о недељи пива ПДКС, посетите страницу веб сајт.


Обилазак микро пивара: Беервана Тоур

Портланд је познат по много чему - својим мостовима, шест месеци наоблачења и кише и - све више - по свом другом течном средству, пиву. Град има само једанаест мостова, али четрдесет девет пивара (и броји се!). У ствари, Портланд је једна од светских престоница пива и сада има више пивара него било који други град, који је недавно чак и надмашио немачки Келн! Можда је зато толико људи почело да назива Портланд "Беер-вана".

Наша Беервана турнеја није пијана ноћ вашег пријатеља са колеџа, већ истанчан поглед (и укус) на један од најдрагоценијих занатских производа у Портланду - пиво. У овој шетњи ћете се забавити откривајући уметност и науку о пиварству. Сазнаћете шта је Портланд учинило епицентром ренесансе америчког занатског пиварства, научити нешто о историји трансформације Портланда у један од водећих светских центара за занатско пиварство, и, наравно, моћи ћете и да пробате његове плодове из прве руке.

На овој турнеји ћете посетити три врхунске занатске пиваре у Орегону, упознати састојке и процес производње пива, те пробати избор најбољих Портландских занатских пива. Такође ћемо вам дати фасцинантне истините приче иза улоге коју одрживост и органска материја играју у индустрији занатског пива.

Детаљи о обиласку

Датуми и појачање:

Ниједан није заказан. Ова турнеја је само за приватне/групне туре где сваки гост има више од 21 годину. Позовите сада да договорите резервацију.

Трајање обиласка:

Око 3 сата
Мање од 1½ миље (без брда, приближно 35 степеница)

Почетна локација:

Договорено при резервацији. Опције укључују ваш главни штаб, конгресни центар, одређену пивару или погодне структуре за паркирање.

Цене

69 УСД по особи са минимално 690 УСД.

То не значи да морате имати 10 људи да резервишете ову турнеју јер ћемо ми (и имали) обиласке за само две особе (са минимумом од 490 УСД).

Овај обилазак има само 21 годину и за све госте је потребан лични документ са фотографијом који је издао државни орган. Сандале, ципеле са отвореним прстима и "јапанке" су забрањене из безбедносних разлога.

У цену су укључене цене лаких железница и/или трамваја, обиласци пивара, узорци пива и лични преглед узорака.


Црафт Барр

Срећан Цинцо де Маио! Пре годину дана отпутовао сам у Портланд, Маине на дуги викенд са пријатељима и заљубио се у градску и занатску сцену пива. Данас сам одлучио да поделим са вама мапу обиласка пива коју сам направио и пратио током посете, а укључио сам и неке друге пиваре у које смо свратили током нашег путовања! Време је било помало прохладно почетком маја, али могу замислити да је Портланд апсолутно леп у летњем периоду. Град је био проходан и није недостајало пивара.

Пре нашег путовања зацртао сам гомилу пивара које сам хтео да посетим, а мој пријатељ је на крају штампао и ламинирао мапу за нашу планирану пешачку туру. Мапа је помало неуредна, али на слици испод. Почели смо таксијем из нашег хотела, прво смо отишли ​​до најудаљеније пиваре, а затим смо се полако вратили назад до места где смо одсели.

Ево табеле места која смо посетили!

Стоп 1: Лонг Пине Бревинг Цо. Почели смо сваки лет овде. Локација је мала, али откад смо стигли тамо са раније стране имали смо избор столова. Било је неких друштвених игара за игру, а летови су долазили у најслађим преуређеним држачима скија. Пива су била добра и уживао сам у укупном простору.

Стоп 1.5: Ферментори Урбан Фарм Док смо ходали до станице 2, падала је киша и наишли смо на Урбан Фарм Ферментори. Изгледало је супер па смо закључили да смо свратили јер нисмо имали временских ограничења. Њихов избор пића био је прилично велики и није био ограничен само на пиво! Било је ту и јабуковаче, медовине и комбуче. Изабрали смо гомилу различитих ствари које смо пробали и уживали у неким од забавнијих пића. Простор је био велики и баш као станица 1, врло хладно. Открићете да то кажем на многим местима где смо свратили!

Стоп 2: Рисинг Тиде Бревинг Цо. Журно смо прешли пут до Рисинг Тидеа након станице 1.5 јер смо желели да направимо бесплатну турнеју пиваре у 13:00. Успели смо на време и било је веома занимљиво сазнати не само о овој пивари која се шири, већ и о пиварској индустрији у Портланду у целини. Било је лепо чути како се домаће пиваре међусобно подржавају. Након обиласка, узели смо неколико летова и ужину из камиона са храном који су имали на лицу места. Простор није превелик, али се отвара према отвореном простору који би био леп за топао дан.

Стоп 3: Окбов Блендинг & амп Боттлинг Није пивара, већ дом пива Окбов ’. Моји пријатељи и ја смо зграбили један од многих столова за пикник у затвореном простору и провели неко време испробавајући различите дегустаторе пива. Кул простор у коме се у то време одвијала акција прикупљања средстава за Оистер. Попили су много занимљивих пива и сада сам увек узбуђен гледајући Окбов локално. После смо били помало гладни па смо свратили на касну паузу за ручак у Силли ’с (забавно место са много вегетаријанских и веганских опција које је препоручио локални пријатељ).

Стоп 4: Схипиард Бревинг Цо. Кад смо стигли овде, они су нажалост били затворени. Попио сам пиво раније и био сам мало разочаран што нисам могао да посетим ово путовање, али више разлога да се вратим!

Стоп 5: Себаго Бревинг Цо. Последњу станицу на карти коју сам измислио. Такође се десило да нам је најмање омиљен. То је дефинитивно био више ресторан него пивара која је након толико добрих простора изгледала као разочарање. Сви смо добили лет и пиво је било у реду, али била је гужва и нисмо се предуго задржали.

Имали смо прилику да посетимо још неколико места док смо били у граду и овде имамо неколико часних помена:

Аллагасх Бревинг Ако пијете занатско пиво, добре су шансе да сте упознати са Аллагасх -ом. Њихова пивара близу је главног дела Портланда и 100% вредна путовања. Дегустација пива је бесплатна и добијате дегустацију четири пива по њиховом избору. Бармен са којим сам разговарао рекао је да прилично често ротирају избор. Није било времена за нас у обиласку, али бих свакако хтео да проверим следећу посету јер имају прилично велики објекат.

Браћа Биссел Још даље од града, али популарна занатска пивара. Имали су гомилу пива на располагању за бирање, али нажалост није било пива за понети кући дан када смо посетили. Простор је био велики са живом музиком и камионима са храном. Забаван, шарен простор!

Ликуид Риот Боттлинг Цо. Мој пријатељ је заиста желео да посети дестилерију, па смо се једне ноћи нашли овде. Веома занимљиво место на коме бих волео да могу и да проведем више времена. Двострука ИПА коју сам имао била је импресивна.

Линцолн ’с Није пивара, али морао сам да поменем овај говор назван по мом омиљеном председнику. Мало је тешко пронаћи, овде је све 5 УСД, а унутра има тамну, хладну атмосферу. Чак сам добио мајицу за 5 долара!

Заиста сам уживао у свом путовању у Портланд и тамо још#пивара које нисам имао прилику да посетим. Надам се да ћу се ускоро поново вратити тамо како бих могао да објавим други део. А ако желите препоруке за храну или активности, имам их, али ово је ипак блог о пиву. Ако планирате путовање у Портланд, само питајте и ја и#8217 ћу вам помоћи!


Баерлиц Бревинг Цо. | 2235 СЕ 11тх Аве

Два блока даље, Баерлиц-стари енглески за „од јечма“-је пивара са основама. Пивари имају склоност да додају овас скоро сваком рачуну за житарице, али резултати су укусна, пића са количинама. Непобедива ИПА је, очекивано, најпродаванији. Помало је енглески од већине локалних верзија изграђених на минхенским сладима (и зоби!), Али појављују се ноте хмеља грејпа. Цавалиер Цреам Але је други најпопуларнији позив и басмати пиринач га чини глатким и освежавајућим. Кад смо већ код освјежавајућег укуса, покушајте ухватити Лацто-форвард лимунски колач Нице & амп Еаси Госе.


Пивске школе

Ако желите да унапредите своје уважавање занатског пива завршавањем озбиљнијих студија, постоје школе пива, школе пива и часови који ће вам помоћи да постигнете жељени ниво образовања о занатском пиву. Зар нисте знали да су пивске школе ствар? Не брините, брините, покрили смо вас мноштвом информација о школама пива и пиварства, као и часовима и курсевима пива које можете похађати да постанете професионалац у занатском пиву.

Приручник за обуку сервера пива за пивоваре

Овај водич за обуку и референтни приручник за школу пива направљен је од стране Одбора за пивоваре Удружења пивара како би помогао власницима пива, менаџерима и тренерима да пренесу важне концепте свом особљу. За више детаља погледајте веб страницу Удружења пивара.

Цересвис

(Онлајн курсеви из ове школе пиварства су за студенте који говоре шпански)

Цересвис офреце цурсос а травес де уна платаформа де вебцонфереце пара тодо ел мундо де хабла хиспана. Лос цурсос естан диригидос а алумнос де тодос лос нивелес ен ла индустриа де ла цервеза артесанал, инцлуиендо цервецерос цасерос.

Се дицтан дистинтос цурсос цомо Елаборацион де цервеза, куимица де ла цервеза, разлика цурсос собре естилос, материас примас пара цервецерос аванзадос итд.

Лос цурсос естан дисенадос пара асистир а лос алумнос ен ла формацион ен цервецериа и цуентан цон херрамиентас де апрендизаје интерацтивас пара бриндарлес а лос алумнос уна екпериенциа амена и форматива.

Школа пивара Цересвис нуди неке курсеве путем платформе за веб конференције ученицима на шпанском говорном подручју. Ови курсеви кувања пива намењени су појединцима са било којим нивоом знања о индустрији занатског пива, укључујући и домаће пиваре.

Неки од курсева кувања пива су о прегледу пива и хемије пива, док се неколико курсева бави различитим стиловима пива, сировинама и напредним пиварством.

Курсеви у овој школи за прављење пива осмишљени су да помогну ученицима у учењу о пиварству и стиловима пива помоћу интерактивних алата за учење који им пружају информативно искуство.

ЦрафтБеер.цом Курс пива и хране

ЦрафтБеер.цом курс пива и хране бесплатан је ресурс који учи студенте, професионалне куваре, ресторатере и куваре код куће како упарити пиво и храну. Преузмите професионалну или ентузијастичку верзију курса овде.

ЦрафтБеер.цом курс пива 101

Пиво 101 је приповедани онлајн курс за почетнике пива који траје отприлике један сат и кошта 20 УСД. По успешном завршетку, добићете сертификат за штампање од Удружења пивара.

БеерСавви®

БеерСавви® је интерактивни програм за е-учење који покрива кључне садржаје за испит Цертифиед Беер Сервер и погодан је за поједине полазнике, као и за организације које желе да обучавају запослене на даљину и у више смена.

Сертификовани испит сервера пива укључен је у куповину.

Државни универзитет Портланд

Мрежни програм Портланд Стате Университи ’с фокусиран је на пословну страну производње пива и идеалан је за домаће пиваре који желе да допру до шире публике, као и за професионалце у индустрији који желе да унапреде своју каријеру. Иако је пиво наглашено, укључени су и пословни модели дестилерије, јабуковаче и медовине. До краја програма, сваки студент има пословни план спреман за инвеститоре. Четири потребна курса за завршетак пивске школе Универзитета Портланд Стате Университи су:

Оба ова (овим редоследом):

  • ББ403 Маркетинг стратешког занатског пића
  • ББ404 Финансије и рачуноводство занатских пића
  • ББ405 Дистрибуција занатских пића

За ову пивску школу нема пријава нити предуслова. Студенти се морају пријавити путем веб странице. Пошаљите питања путем е -поште на ц e &#к70 &#к65 @ p &#к64 &#к78 . e d &#к75.

Пруд ’хомме сертификација пива

Тхирст Фор Кновледге Инц.® вам са поносом представља врхунски и свеобухватан образовни програм о пиву. Овај самостални програм је уводни курс у образовању о пиву намењен полазницима који су заинтересовани да унапреде своје знање и интересовање за пиво. Фокус ће бити на састојцима и процесима кувања, концептима дегустације, концептима сипања и сервирања (укључујући увод у системе точења), као и упаривање хране и пива.

Универзитет у Портланду

Стекните сертификат мастер стратега: Занатско пивско пословање на мрежи са пословне школе Памплин Универзитета у Портланду. Почните и завршите по свом распореду, а не нашем. Модули су потпуно онлајн и самостално вођени. Акредитован од стране ААЦСБ-Интернатионал, наша сертификација садржи динамичан онлине наставни план и програм, а курира је ЦрафтингАСтратеги.цом, потпуно дигитална заједница за учење на Интернету посвећена пословању занатског пива. Наша три модула су: Стратегија, Маркетинг Интеллигенце и Стратешке операције и контроле појачала.

Универзитет у Портланду се удружио са Орцхестратед Беер (ОБЕЕР), водећим доступним све-у-једном софтверским решењем за управљање пиварама. ОБЕЕР управља свим аспектима пиваре, од рачуноводства у канцеларији до иПад -а на спрату пиваре. Студенти мастер сертификата стратега могу проширити час Стратешких операција и контрола обуком о ОБЕЕР софтверу.

Програм професионалних сертификата Бусинесс оф Црафт Беер, Универзитет у Вермонту

Наш мрежни програм односи се на пословну страну индустрије помажући појединцима да изграде снажне пословне планове, науче како ефикасно пласирати пивару, изградити бренд, управљати финансијама пиваре, продати пиво или управљати ефикасном пиваром. Учеснике води преко 20 професионалаца из целе Северне Америке плус 20 гостујућих предавача из индустрије.

  • Покретачи пиваре, укључујући помоћ у пословном плану
  • Појединци који траже промену каријере у односу на претходно запослење у продаји, маркетингу или послу са циљем преласка у индустрију занатског пива
  • Професионалци у индустрији који желе проширити своје искуство у занатском пиву

Укључени су Цицероне -ов БеерСавви (и испит нивоа 1) или ресурси за Цицероне Ниво 2 ЕКОС Бревмастер, оперативни софтвер који користи више од 900 пивара и ВИП, који нуди комплетан софтверски пакет за сва три нивоа индустрије пића.

Опционална услуга обуке у каријери пружа се онима који траже будуће могућности запошљавања у индустрији пива.

За више детаља о школи за прављење пива Универзитета у Вермонту, погледајте овде или контактирајте Ницхоле Хатхаваи из школе пивара Универзитета у Вермонту ’ на адреси N &#к69ц h &#к6фл e &#к2еХ a &#к74х a & #к77 a &#к79 &#к40 u &#к76 &#к6д . &#к65д u или пх: 802-656-4682.

Технички факултет Асхевилле-Бунцомбе

Институт за занатско пиће на Техничком факултету Асхевилле-Бунцомбе осмишљен је да подржи брзо растућу индустрију занатских напитака у западној Северној Каролини и на југоистоку пружањем наставних програма и некредитних курсева у пиварству, дестилацији, ферментацији и сродним пословним праксама. Институт припрема појединце за позиције у операцијама пивоваре и дестилерије и управљању, дистрибуцији, продаји и маркетингу и служби за кориснике или за самозапошљавање и отварање сопственог занатског производног погона. Институт укључује практични објекат за ферментацију обуке који подржава учење у реалном времену и одражава индустријске стандарде. Ученици могу да изводе експерименте и добију инструкције „тачно на време“. Поред пиварства, дестилације и производње вина, ученици могу да провере свој производни резултат путем сензорних процена.

Америчко удружење пивара

Америчко удружење пивара нуди два курса: занатско занимање пивара (ЦБА) и интензивни курс науке и инжењерства пиварства. Ови курсеви се предају кроз комбинацију веб-часова, уџбеника, видео записа и експеримената у кућним лабораторијама. За завршетак ових курсева потребна је недеља дана на лицу места у радном пивници, а за учеснике ЦБА-е петонедељно науковање у пивари.

Апалачки државни универзитет

Програм Ферментатион Сциенцес нуди две сесије 5-дневног кратког курса пиварства за професионалне и напредне домаће пиваре. Овај курс је идеалан за оне који размишљају о уласку у индустријски или пословни сектор. Ово је детаљна образовна прилика за студенте који не траже диплому.

Две сесије су: од 7. до 11. јула и од 21. до 25. јула.

Аубурн Университи- Аубурн

Универзитет Аубурн нуди узбудљиву нову могућност дипломског студија која води до дипломе о пиварским наукама и операцијама. Овај програм је осмишљен да припреми кандидате за улазак у индустрију слада, пива и/или дестилације. Програм нуди низ курсева са нагласком на биологију, микробиологију, хемију, науку о пиварству, агрономију, објекте и операције и пословно планирање.

Универзитет Беттер Беер Социети

Овај курс је осмишљен да студентима пружи више образовање о пиву, едукујући их о свим аспектима индустрије пива. Овдје на Универзитету Беттер Беер Социети поносни смо што имамо студенте са свих нивоа, па било да тек започињете истраживање занатским пивом, искусним домаћим пиваром или активним чланом у индустрији пива, имамо нешто за вас.

Бревинг анд Дистиллинг Центер, Инц. Професионална технологија производње пива/дестилације

Програм сертификата о професионалној технологији производње пива/дестилације (ПБДТ) обучава појединце да постану продуктивни пивари и дестилери у тим индустријама. Уз техничко и научно образовање у учионици, практичне лабораторијске примене и искуство у пиварству и дестилацији, укључујући развој рецепата, програм ПБДТ даје дипломираним радницима предност у индустрији.

Инструктори ПБДТ -а имају дугогодишње искуство као пивари и дестилерије и имају широку мрежу односа у индустрији за помоћ при запошљавању.

Управљачки тим од 2013. производи сертификате за пиваре и дестилерије, на пословима широм Сједињених Држава.

Бревлаб

Бревлаб предаје пет курсева који трају од једног дана до тромесечних курсева. Студенти добијају диплому из британске технологије пиварства. Величине разреда су мале како би ученици добили потребну помоћ и пажњу.

Калифорнијски државни политехнички универзитет

Цал Поли Помона'с Цоллеге оф Ектендед Университи са поносом нуди програм обуке помоћних пивара као део сталног партнерства са Инноватион Брев Фоундатион Фондације Цал Поли Помона.

Програм се састоји од онлине предавања и 80-часовне праксе у Инноватион Брев Воркс. Овај програм је дизајниран за студенте да стекну практично искуство потребно за успешног помоћног пивара у пиварској индустрији. Студенти ће имати могућност да ускладе своју доступност са распоредом пиваре за праксу. Ово је 10-недељни програм. Студенти морају имати 21 годину до уписа.

  • Сигурносни стандарди и опасности у пиварама
  • Хемијска идентификација и руковање
  • Пракса и безбедност чишћења на месту (ЦИП)
  • Производња пивара
  • Увод у микробиологију пиваре
  • Склоп пумпе и уобичајене грешке
  • Производња флаширања и кегирања
  • Опште чишћење и дезинфекција

Студенти ће добити сертификат Цертифиед Ассистант Бревер који означава завршетак 80 -часовне праксе.

Универзитет Централ Мицхиган: Сертификат о науци о ферментацији

Цертификат науке о ферментацији на ЦМУ -у припрема студенте за позиције у занатској пиварској индустрији. Омогућава студентима научно разумевање пиварства од фарме до стакла, практичне лабораторијске анализе и могућности за развој рецепата и практично искуство у пиварству у комерцијалним пиварама.

Програм обично траје годину дана, почевши од јесењег семестра. Студенти похађају два часа у јесен и два у пролећном семестру, након чега следи обавезна пракса која се обично завршава у лето.

Програм је отворен за све, студенте који траже диплому и студенте који не траже диплому. Студенти се морају пријавити на програм и бити примљени на ЦМУ. Студенти који улазе морају имати уводну хемију и биологију или дозволу инструктора да се одрекне ових захтева.

Универзитет Централ Васхингтон: Бацхелор оф Сциенце, Црафт Бревинг

Бацхелор оф Сциенце ин Црафт Бревинг је интердисциплинарни програм који нуди Цоллеге оф Сциенцес и који ће студентима пружити дубље разумевање пиварства. Степен занатског пиварства заснован је на научним основама и фокусиран је на пружање студентима садржаја, искуства и вештина у науци о пиварству, аналитичким лабораторијским техникама, осигурању квалитета и управљању. Поред тога, курсеви укључују практичне могућности учења засноване на истраживању кроз студије случаја, пивоварство, излете, предаваче из индустрије и истраживачке активности. Програм припрема дипломце за каријеру у пиварској производњи, осигурање квалитета, управљање пиварама, продају пива, дистрибуцију, технологију пива, паковање, безбедност, санитарне услове, сензорну процену и предузетништво.

Цинциннати Стате Тецх & амп Цоммунити Цоллеге

Део Средњозападног кулинарског института, програм нуди и једногодишње сертификате и двогодишње дипломе из области пиварске науке. Часови укључују Увод у занатско пиво, Сензорно вредновање пива, Правна питања у пиварству и пићима, Маркетинг и продају пива, Туризам пивара и Управљање дегустацијама плус широк спектар курсева за оне који се обучавају за пиваре.

Нудимо једногодишњи сертификат о продаји и маркетингу пива. Од јесени 2017. планирамо да понудимо двогодишњу ванредну диплому из науке о пиварству (чека се одобрење државе). Планира се сертификат лабораторије за пивовару и пиварска механизација и степен амбалаже.

Услови/Процес уписа: Сви студенти који похађају часове БРЕВ морају имати 21 годину у тренутку уписа. Студенти који се пријављују за двогодишњу диплому пиварских наука морају бити способни радити у физички захтјевном окружењу, укључујући, али не ограничавајући се на то да стоје у врућем и влажном радном простору ради дужег времена пењајући се уз степенице, непрестано подижући опрему и производе тежине до 55 лбс ., и безбедно маневрисање ручном опремом тежине до 170 лбс. Кликните овде да бисте се пријавили.

Цити Цоллеге – Монтана Стате Университи

Програм сертификата Црафт Бревинг анд Ферментатион је 16-кредитни додипломски програм који пружа преглед биохемије, микробиологије, технологије и пословања занатске пиварске индустрије (пиво, алкохолна пића и вино). Програм је развијен уз допринос професионалаца у индустрији и има за циљ развој квалификоване радне снаге за растућу индустрију пивара у Монтани. Курсеви укључују лабораторијске радове, практично кување пива, предаваче из индустрије и прилику да стекну искуство у локалном занатском пиварству кроз стажирање или посебан пројекат.

Заинтересовани студенти морају попунити пријаву програма са образложењем зашто су заинтересовани за програм. Сви учесници морају имати 21 годину до почетка другог семестра.

Цоллеге оф ДуПаге Бусинесс Црафт Беер

Истражите посао занатског пива и стекните знање које вам је потребно за почетак рада у овој узбудљивој индустрији, уз програм Бусинесс оф Црафт Беер који нуди Цоллеге оф ДуПаге Цонтинуинг Едуцатион. Овај практични програм усредсређен је на пословање занатског пива, а наставни план и програм развили су кључни људи из чикашке индустрије занатског пива и курсеви који се одржавају на колеџу ДуПаге. Програмски трагови су запошљавање занатске индустрије пива и предузетништво занатског пива.

Универзитет Цорнелл

Овај кратки курс укључује информације о јечму и сладу, хмељу, води за пиво, додацима, операцијама пивара, ферментацији пивског квасца и пиваре, сазревању, доради и стиловима пива. Дизајниран је тако да одговара људима који раде у комерцијалним пиварама, домаћим пиварима или једноставно заинтересованим за процес производње пива. Нека научна позадина је од помоћи. Сазнајте више.

Државни универзитет Колорадо: Институт за пиће

Пословни институт за пиће нуди радионице, сертификате и специјализоване МБА из управљања пивоварским операцијама или управљања дистрибуцијом на велико кроз „хибридни програм“#8217 који нуди комбинацију часова уживо и онлајн курсева на даљину и#8221.

Технички колеџ округа Дакота

Овај интердисциплинарни програм осмишљен је за припрему ученика са пиварским и пословним вештинама потребним за успех у пиварској индустрији. Програм са пет курсева има за циљ да студентима пружи солидно разумевање пиварске науке, инжењеринга, менаџмента и услуга. Овлашћени управитељи пива и пива имају знање за позиције у управљању пивом, управљању операцијама, маркетингу и дистрибуцији и финансијском управљању пиварама. Неки могу поставити, управљати или одржавати опрему. Други могу користити своје значајно знање о стварима за продају робе велепродајама, произвођачима, предузећима или појединцима. Квалификовани дипломци могу тражити запослење у лабораторијама, пивницама, пивницама или малим занатским пиварама које раде у затвореном простору у близини затворених простора, као што су резервоари или посуде за пиво. Сазнајте више.

Доеменс Ацадеми

Доеманс Ацадеми нуди часове на Академији за технологију пива и пића, која укључује школу за мајсторе пива. Такође имају пилот објекте, укључујући пивару, сладоларницу и погон за паковање за студенте да уче и вежбају своје вештине.

Универзитет Источни Кентаки

Основан 2015. године, ЕКУ -ов програм за науку о ферментацији садржи збирку курсева који студентима омогућавају да директно уче о различитим аспектима индустрије, као и да искусе лабораторије које се баве аналитиком и контролом квалитета ових производа. Студенти који се упишу на овај програм мораће да буду посвећени научним и безбедносним достигнућима у вези са науком о ферментацији, која ће укључивати хемију и биологију. Научни програм о ферментацији концентрисан је на диплому хемије Бацхелор оф Артс (БА). Потпуна диплома са концентрацијом ферментације је четворогодишњи програм где студенти стичу јаке темеље у различитим областима знања у пољопривреди, хемији, биологији, безбедности и пословању заједно са лабораторијским вештинама и вештинама решавања проблема које се могу интегрисати може активно да се укључи у индустрију.

Универзитет Источни Мичиген

А Б.С. из области ферментације на Универзитету Еастерн Мицхиган пружа техничко знање и практичне вештине потребне за каријеру у ферментацији. Дипломци ће имати снажно искуство у релевантној хемији и биологији, стећи ће техничке вештине неопходне за бољу контролу процеса и постати вредан члан тима за контролу квалитета. Наука се примењује на практичне ферментације у производњи пића, хране и финих хемикалија, а развијају се и лабораторијске/инструменталне вештине. Изборни предмети у пословном и ресторанском менаџменту усмеравају вештине ученика на жељену каријеру. Главни факултети ФермСци учествују у менторисаним истраживањима са програмским факултетом или у кооперативним искуствима у локалним пиварама или другим пословима везаним за ферментацију. Детаље о пријему потражите овде.

Еастфиелд Цоллеге

Еастфиелд Цоллеге нуди разне часове пиварства током целе године. Часови ће се кретати од класе Јоурнеиман Бревер Цласс до Црафт Малтинг до Тецхницал Бревер. Ово ће дати могућност професионалцима и страственим домаћим пиварима или почетницима да прошире своје образовање у свету пиварске науке.

Есцуела Супериор Де Цервеза И Малта

Висока школа за пиво и слад (ЕСЦИМ) настала је 1965. године на иницијативу Шпанске асоцијације за пиво и слад (АЕТЦМ) у циљу промоције образовања и истраживања у пиварству.

Од тада ради непрекидно сваке године и око 600 ученика је прошло кроз његове учионице, лабораторије и производне погоне. Најпознатија диплома за мајсторе пива на шпанском језику широм света.

Цоммунити Цоллеге Цоллеге Флатхеад Валлеи

ААС дипломски програм за науку о пиварству и операције пивара припрема студенте за каријеру у брзорастућој индустрији пива. Комбинацијом предавања у учионици и практичног искуства студенти уче о хемији и микробиологији производње пива и пословним аспектима рада пиваре. Студенти ће имати ексклузивну употребу пиваре у кампусу од 3,5 барела за практичне секције пиварства (“лабораторијске ”), као и пилот систем за бурад од 5 галона. Практичне секције прављења пива ограничене су на 6 ученика ради максималног практичног искуства и поуке један на један.

Четири семестра рада са пуним радним временом кулминира на Цапстоне курсевима из Метода пива. Студенти ће завршити 60-63 кредита да би стекли ААС диплому. Уписом сваке јесени студенти ће завршити програм за 21 месец ради брзог пласмана у индустрију. Студенти се упознају са процесом прављења пива, ферментацијом и пилот системом, са нагласком на безбедности и санитарним условима током првог полугодишта. Они се могу пријавити за стажирање током другог семестра и надограђивати искуство кроз упознавање са теоријом пиваре и пиваром у кампусу. Студенти друге године фокусирају се на КА/КЦ, теорију ферментације, развој рецепата и усавршавање својих практичних пиварских вјештина.

Фронт Ранге Цоммунити Цоллеге & Цампус округа Боулдер#8211

Кампус Фронт Ранге Цоммунити Цоллеге ’с у округу Боулдер Цоунти нуди пут до живахне индустрије производње пива и ферментиране хране. Пратећи академски план Ферментатион Сциенце, можете стећи звање Ассоциате оф Сциенце (АС) са ознаком Ферментатион Сциенцес на ФРЦЦ. АС ће прећи, као млађи, на Државни универзитет Колорада ’с Ферментатион Сциенце Б.С. степен програма. Или, ако завршите курсеве Споразума о трансферу из науке о ферментацији, можете прећи на завршавање Б.С. дипломирао операцију пиваре на Универзитету Метрополитан Стате у Денверу.

Универзитет Индијана-Универзитет Пурдуе Индианаполис

Представљен од стране ИУПУИ Туризма, конвенција и управљања догађајима и ИУПУИ канцеларије за ангажовање у заједници, ИУПУИ Професионални цертификат о пословању пиваре створен је због брзог глобалног раста пословања занатског пива. Полазници који заврше програм са седам курсева добиће уверење о завршеном стручном раду пиваре.

Програм сертификата осмишљен је у седам једнодневних часова. Обука за руководиоце одржаће се од 8:00 до 17:00 часова. у дане наставе. Укупан сертификат је 56 сати обуке на часу.

Било која класа се може полагати појединачно, али је сертификат направљен тако да се полаже по представљеном редоследу. Биће неких референци на материјал научен на претходним часовима током серије од седам курсева. Могу учествовати сви старији од 21 године. Учесници не морају бити студенти ИУПУИ-ја и нису потребни никакви предуслови. Сви часови ће се одржавати у кампусу ИУПУИ или у Сун Кингу, нашој помоћној пивари, ради напредног рада на опреми пивара и преради пива.

Институт за пиварство и дестилацију

Институт за пиварство и дестилацију појачала је светски лидер у пружању професионалних сертификата кроз међународно признате испите. Квалификације се нуде у вишеслојној структури, од уводних Основа пива и паковања пива до Мастер Бревер -а. Испитни центри се нуде широм САД -а и Канаде. Успешни кандидати добијају ИБД сертификат.

Међународни центар за пиварство и дестилацију

Међународни центар за пиварство и дестилацију је јединствена установа за истраживање и учење која је једино место у Великој Британији где можете добити своје почасти и магистре у пиварству и дестилацији.

Цоммунити Цоллеге Цоллеге у долини Каламазоо

Стекните АС степен одрживог пиварства на Каламазоо Цоммунити Цоллеге -у, који се затим може пребацити на ВМУ. АС степен одрживог пиварства намењен је студентима који планирају каријеру у пиварству и науци о пиварству. Студенти завршавају курсеве пиварског сертификата, а затим, у оквиру програма преноса „два плус два“ ​​са Универзитета Вестерн Мицхиган, завршавају изборне науке и опште образовање према дипломираним науцима на ВМУ. Овај ригорозни програм заснован на науци осмишљен је да припреми студенте за запослење у пиварској индустрији или другим областима природних или физичких наука.

Политехнички универзитет Квантлен

Ланглеи, Британска Колумбија, Канада

Научите уметност и науку о пиву на Политехничком универзитету Квантлен (КПУ) у прелепој БЦ! Студенти ће проучавати науку, производњу и пословање пиварства у најсавременијој пивари од 4.500 квадратних метара у нашем кампусу у Ланглеију. Наставни план и програм, развијен у консултацији са Цехом занатских пивара БЦ и мајсторима пивара широм провинције, укључиће учење пиварске науке са практичним искуством у овој области. Студенти ће истраживати историју пиварства, опрему и технологију пивара, формулацију рецептура, сензорну евалуацију, хемију пива и микробиологију, производњу и паковање, продају и промоцију, као и вештине управљања и надзора.

КПУ -ов програм Бревинг & амп Бревери Оператионс Диплома програм је прва канадска институција коју је Удружење мајстора пивара признало за стандард изврсности у образовању пиварства, и једина диплома о пиварству понуђена у БЦ. Са нашом сопственом лабораторијом за прављење пива у кампусу, студенти пролазе практичну обуку од самог почетка. По завршетку студија студенти ће стећи универзитетску диплому и бодове.

Било да желите отворити своју пивару, пивовару или се бавити продајом и маркетингом у пиварској индустрији, овај програм ће вам пружити образовање које вам је потребно за успех.

Мадисон Цоллеге

Љубитељи пива пажње: Технички факултет Мадисон Ареа сада има програм за вас. Ит ’с нуди програм сертификата за занатско пиварство. Студенти ће научити о пиварству и науци о пиварству. Нови програм је настао захваљујући недавној популарности занатских пива и домаћег пива.

Метрополитан Стате Университи оф Денвер

Са растом занатског пива у Колораду и широм земље, наши партнери у пиварској индустрији пријавили су потребу за факултетски образованим запосленима обученим за пиварство, операције пивара, продају, дистрибуцију, управљање пивоваром и сличне оперативне позиције. Са више опција за дипломирање и стицање дипломе, МСУ програм пиварства на Одељењу за хотелијерство, туризам и догађаје спаја уметност и науку о кувању пива са угоститељским знањем, управљачком експертизом и оперативним вештинама које жели индустрија пива. Програм подржава студенте који похађају први степен образовања, оне који желе да стекну виши степен стручне спреме или оне који траже професионални или лични развој у овој области. Наш програм, смештен у срцу центра Денвера, надилази традиционално учење у учионици и пружа могућности за практично искуство у занатској и макро пиварској индустрији у Колораду. Студенти ће учити о новој производној пивници од 30 бачви Тиволи Бревинга у кампусу, као и сарађивати са пиварама, ресторанима и дистрибутерима широм регије Фронт Ранге и Роцки Моунтаин.

Државни универзитет у Новом Мексику

НМСБрев нуди свеобухватан програм за припрему студената за каријеру у пиварској индустрији и помоћу њих индустрији пружа истраживачке и аналитичке услуге. Програм укључује (и) мањи студијски програм хемијског инжењерства (ии) пивару од нерђајућег челика са једним ферментором са 1 бачвом која пружа практичну обуку у операцијама пиваре (иии) аналитичку лабораторију за карактеризацију пива са пуном услугом (ив) летње радионице за обуку (в) међународне студије пиваре и (ви) индустријски низ високо обучених студената приправника и стално запослених.

Ниагара Цоллеге

Програм управљања пивоваром и операцијама пиваре припрема дипломце за запослење у индустрији пивара, микропивара и пивара. Програм пружа значајну практичну обуку на лицу места и укључује специјализована упутства из технологије производње пива, рада пивара, управљања продајом и напредних пословних апликација специфичних за пословне секторе везане за пиво или пивару.

Олдс Цоллеге Бревери

Растућа популарност занатских пивских кућа и производа, специјализованих радионица за прављење пива и дегустација пива наставља да изазива нагли раст на сцени пива и даје програму Бревмастер и Бревери Оператионс широк спектар привлачности. Оперативни програм Бревмастер и Бревери Оператионс циља на широк спектар ентузијаста и професионалаца који ово виде као вредну прилику за каријеру у живој индустрији која се непрестано развија.

Научите уметност, науку и посао пиварства у нашем новом, најсавременијем објекту од 2.300 квадратних метара, од особља са великим искуством у пословању пивара. Оперативни програм Бревмастер и Бревери Оператионс пружа практичну обуку и укључује истраживање и развој рецепата заједно са набавком локално узгојеног материјала у нашим малим пилот-поставкама. Наше малопродајно место поред наставне пиваре пружиће вам прилику да се повежете са потенцијалним купцима.

За две године студенти Бревмастер -а ће стећи солидну основу за техничке, аналитичке, пословне и маркетиншке вештине развијене под руководством Канадског института за храну и вино (ЦФВИ). Поред техничких елемената, научићете и маркетиншке и предузетничке вештине које су кључне за ваш успех у свету пиварства. Сада га први пут у Алберти нуди Олдс Цоллеге у сарадњи са Онтарио'с Ниагара Цоллеге.

Орегон Стате Университи – Професионално и континуирано образовање и наука о ферментацији

Професионални и континуирани образовни и научни програм Државног универзитета Орегон представља сесије северозападног пива и јабуковаче намењене професионалцима у индустрији и предузетницима. Сесије пива и јабуковаче држе стручњаци за ферментацију, стручњаци за пиваре и јабуковаче, добављачи опреме, правни стручњаци и други. Пронађите курс у својој близини!

Паул Смитх ’с Цоллеге

Колеџ Паул Смитх нуди мањину на студијама занатског пива.

Малолетник припрема студенте за каријеру у микро и занатском пиварству. „Иако ће практично пиво бити аспект мањег значаја, главна намера није стварање пивара“, рекао је проф. Јое Цонто. „Уместо тога, циљ је припремити студенте за све могућности управљања, администрације и пословања које је индустрија занатских пива створила и подржава.

Студенти који се упишу за малолетнике на колеџу Паул Смитх ће похађати збирку пословних курсева из менаџмента, маркетинга, оглашавања и промоције, поред практичних курсева из пиварства и пословања са пивом. Студенти ће имати прилику да проучавају различите аспекте индустрије, укључујући различите врсте пивара, пивнице, специјализоване продавнице пива на мало и продају и дистрибуцију занатских пива у ресторанима, баровима и другим продајним местима. Едукација ће бити заокружена гостујућим предавачима са стручњацима из индустрије и посетама локацијама регионалним компанијама повезаним са пивом.

Државни универзитет Портланд

У овом свеобухватном мрежном програму са Државног универзитета Портланд, учићете од локалних пивара и дестилерија, Факултета пословне школе ПСУ, и стручњака за финансије и рачуноводство који су специјализовани за занатске послове.

Некредитни наставни план и програм пружа детаљан преглед процеса који се користе за прављење и продају занатских пића, укључујући основне пословне принципе, како развити свој бренд, стратегије маркетинга и дистрибуције и сва финансијска, правна и рачуноводствена питања са којима се суочавају занатско пиће свакодневно. До краја програма имат ћете пословни план спреман за инвеститоре за ваше пословање са занатским пићима.

Четири сертификациона курса су: Основно пословање за занатска пића, Управљање пословима занатских пића, Стратешки маркетинг и финансије занатских пића и Рачуноводство за занатску пивару.

Поред четири онлине курса, они нуде изборни викенд занатског пића у Портланду, Орегон (познат и као Беервана, Беер Цити УСА, Беертопиа, схватате).

Локалне пиваре/дестилерије/добављачи који учествују у овом програму укључују Рогуе, Видмер, Мигратион Бревинг, Хопворкс Урбан Бревери, Цаптуред би Порцхес, Булл Рун Дистиллинг, Греат Вестерн Малтинг, ЈВ Нортхвест и многе друге!

Програм Бусинесс оф Црафт Бревинг програм је намењен свима који се занимају за пословну страну занатских пића, од узгајивача до стакла. Наш фокус је првенствено на занатском пиварству, али укључујемо и пословне моделе дестилерија и објеката за производњу алкохолног јабуковача.

Пруд ’хомме сертификација пива

Пруд'хомме Беер Цертифицатион пружа добро структуриран, непристрасан поглед на свет пива. Обухвата дубински преглед историје, стилова и профила укуса пива, као и кување уз пиво и храну. Пруд'хомме Беер Цертифицатион® пружа забавну и привлачну атмосферу у учионици у којој можете побољшати своје знање о пиву. Пруд'хомме (проо-ДОХМ) је преведен као мајстор или стручњак.

Универзитет Регис

Сертификат за примењено занатско пиварство црпи подршку локалних пивара који раде у нашем Саветодавном одбору за професионално пиварство. Смислили смо практичан програм који ће вас оспособити да постанете мајстор пивара и сертификовани судија за пиво или једноставно побољшате своје вештине кућне или занатске пиваре.

Сертификат за примењено занатско пиварство је 12-месечни, ванредни програм. Нова група ученика почиње једном годишње, у августу. Курсеви се одржавају увече, омогућавајући онима са пуним радним временом могућност да се упишу. Овај програм је савршен за оне који желе да усаврше своје вештине као мајстори пивара или да упадну у брзо растућу индустрију занатског пива. Часови су ограничени на 24 ученика како би сваки ученик учествовао у лабораторијским вежбама.

Универзитетски колеџ проширених студија Државног универзитета Сан Диего

СДСУ Цоллеге оф Ектендед Студиес нуди професионални сертификат у области занатског пива. Програм ће образовати студенте о свим аспектима индустрије занатског пива кроз интерактивно и практично учење.

Инструктори програма су врхунски лидери и стручњаци из индустрије који ће истраживати прошлу и садашњу историју занатског пива, тренутне трендове, сложеност пословне стране индустрије и још много тога. Понуђени курсеви се одржавају у СДСУ -у и на лицу места у локалним пиварама, а укључују: Истраживање занатског пива, стилове пива И и ИИ, Покретање пиваре И и ИИ, Маркетинг занатског пива, Упаривање пива и хране, Управљање пивом/Креирање листе пива и продају и дистрибуцију .

Курс траје 6-8 недеља и одржава се једном недељно од 18-29. Учесници могу стећи сертификат о концентрацији/специјализацији и убрзању нивоа ИИ тако што ће завршити више курсева наведених у програму. Погледајте информативни видео о пословању занатског пива и посетите веб локацију Професионални сертификат за више информација.

Сцхоолцрафт Цоллеге

Сертификат технологије производње и производње дестилације пива | Овај програм са 24 часа и 7 часова намењен је онима који желе да започну каријеру у пиварству, прошире своја тренутна знања и вештине или размишљају о отварању пиваре или микропиваре. Програм су осмислили професионалци занатских пића како би задовољили индустријске стандарде и потребе. Представља науку, рад, пословање, дораду, паковање, сензорну страну и услугу појачавања пива и дестилованих жестоких пића и појачавача припрема студенте за запослење на многим позицијама у занатској радњи.

Студенти уче на пиваоници 7ББЛ у кампусу са капацитетима за паковање боца и појачавача и функционалним пивоваром са 10 славина.

Могу се похађати индивидуални часови.

Сиебел Институте

Институт Сиебел нуди безброј курсева у распону од неколико дана до неколико недеља. Њихови велики програми су Међународна диплома у пиварској технологији (ИДБТ), 12-недељни програм који укључује време у њиховом кампусу у Чикагу и Доеменс академију у Немачкој и Мастер програм пивара, који додаје осам недеља напредних техника пиварства у програм ИДБТ . Сиебел се одликује тиме што је потпуно усредсређена школа. Факултет је одличан и укључује многе изузетно образоване професионалце у индустрији.

УЦ Давис Програм науке о пиву и пиварству

Програм науке о сладу и пиварству на кампусу УЦ Давис нуди студентима додипломског и постдипломског студија могућност да студирају на факултетима са дугогодишњим академским и индустријским искуством у пиварству на међународном нивоу и да на њима истражују. Кампус је благословљен једним великим и четири мала система за кување смештеним у наменски изграђеној згради од 10 милиона долара. Постоји и наменска истраживачка лабораторија посвећена најновијим истраживањима.

У УЦ Давис постоји и низ краћих настава, од једнонедељног Увода у практично пиварство до петомесечног програма Мастер Бреверс.

УЦ Давис Ектенсион

Дипломци светски познатих програма Мастер Бреверс и Профессионал Бреверс Цертифицате УЦ Давис Ектенсион ‘с стичу неупоредиву стручност у пиварској науци, технологији и инжењерингу. Једини северноамерички наставни план и програм акредитован код престижног Лондонског института за пиварство и дестилацију, ови програми производе данашње лидере у индустрији#8217. Откријте моћ Универзитета у Калифорнији!

УЦЛА Ектенсион

Названа “А Класа пива: Преглед ренесансе занатског пиварства, ” разред ће вас научити све о историји пиварства, пореклу америчке револуције занатског пива и начинима уважавања пива, од производње пива. до дегустације до суђења до упаривања хране. Део часа посвећен је послу пива-укључујући покретање и вођење пиваре, отварање посла усмереног на пиво и друго. Нуди се као део програма управљања образовањем у ресторанима и вину у одељењу за пословање и менаџмент.

“А Класу пива ” предаје Томм Царролл, стручњак за пиво, овлашћени судија за пиво и оригинални новинар пива из ЛА -а, који пише о градској сцени занатског пива од свог повоја. Он је дугогодишњи сарадник Целебратора и има сталну колумну у Беер Папер ЛА под називом “Л.А. БЦ ” (Л.А. Бефоре Црафт).

Према наставном плану и програму, Царролл не само да ће научити студенте да разликују широк спектар стилова пива кроз мноштво дегустација на часу, већ ће и водити излете по целом граду до пивара, занатских пивских барова, продавница боца и точионике, где ће ученици учити од мноштва локалних стручњака о најпопуларнијем пићу на свету.

УЦ Сан Диего Ектенсион

Пивари доносе експертизу из различитих области, укључујући инжењеринг, хемију, микробиологију, физику и пословање, и морају бити у стању да то знање примењују свакодневно. Наставни план и програм УЦ Сан Диего Ектенсион Бревинг програма пружа студентима техничку вештину и знање за одабир сировина, управљање пивоваром за производњу сладовине, управљање процесима квасца и ферментације и дораду и паковање производа, све по највишим индустријским стандардима. Пословни план и програм пружа дипломцима вештине и знања потребна за управљање свим финансијским и другим пословима пиваре.

Поучени од водећих професионалних пивара и других стручњака у индустрији, УЦ Сан Диего Ектенсион Бревинг програм је јединствен јер је хонорарни, вечерњи/викенд програм који нуди аутентичан пут у каријери за почетнике у пиварству по разумној цени и стопи завршетка .

Програм се може завршити за 18-24 месеца, у зависности од броја курсева које студент одлучи да похађа сваког квартала.

Универзитет у Северном Колораду

Сертификат Лабораторијске науке о пиварству Универзитета у Северном Колораду пружа теоретску подлогу у пиварству, процесу производње пива и у лабораторијској анализи компоненти слада, сладовине и пива. Лабораторијске методе Америчког друштва пиварских хемичара (АСБЦ) и њихова примјена у програму контроле квалитета/осигурања квалитета у оперативној микропивовари кључне су карактеристике интензивног практичног искуства повезаног са програмом.

Овај сертификат састоји се од три предмета који се полажу један за другим: Први курс се полаже на мрежи током пролећног семестра (од јануара до маја). Примењени курсеви у УНЦ пивари и лабораторији биће завршени један за другим током прве шестонедељне летње сесије на кампусу у Греелеи-у. Похађаћете час и допринети производњи и тестирању пива од понедељка до петка од 8:00 до 17:00. три недеље за сваки курс.

Морате испунити услове уписа за студенте Универзитета у Северном Колораду за академску годину за коју се пријављујете. Морате имати најмање 21 годину до почетка летњих курсева лицем у лице. Јаки кандидати ће стећи Ц или вишу оцену на факултетском курсу у најмање две од три од следећих категорија курсева пре почетка програма сертификата: математика (факултетска алгебра или виша) наука (пожељно биологија или хемија) логика и расуђивање. Не морате имати предзнање о пиву или кувању.

Универзитет Јужне Флориде у Санкт Петербургу

Програм УСФСП Бревинг Артс је осмишљен тако да поучи учеснике свим аспектима процеса производње пива и укључује предавања из науке о пиварству, инжењеринга и пословања са пивом. Састоји се од десет мрежних модула за подучавање које предају стручњаци и професионалци у овој области, након чега слиједи врхунац искуства у локалној пивари гдје студенти могу примијенити знање стечено на предавањима кроз обуку. Тренутно смо признати од стране МБАА.

Универзитет наука

Добро пиво се не дешава случајно. Пиварство је наука. И нико не познаје науку боље од нас. Јединствено смо позиционирани да понудимо први сертификат науке о пиварству у средњем Атлантику-а са њим и директан пут до запослења и напредовања у каријери.

Наш пост-баццалауреате програм са 18 кредита залази дубоко у биологију, хемију, физику и математику стварања савршене литре пива. Имаћете користи од тимског модела наставе који комбинује факултете и установе УСциенцес са стручњацима из пиварске индустрије. Ово вам излаже: Практичне информације и технике, вредне индустријске везе и практично искуство у најсавременијој пилот лабораторији за кување на лицу места.

Имајући у виду ваш распоред, нудимо флексибилност са вечерњим часовима и стажом од 1+ или 2+ године до завршетка курса. По завршетку курса учествоваћете на стажирању са једним од наших изузетних локалних партнера пиваре.

Универзитет у Висконсину и#8211 Стевенс Поинт

Овај полудневни курс је намењен комерцијалним занатским пиварима који се све више укључују у микробиолошке аспекте контроле квалитета, као и домаћим пиварима који желе да боље разумеју аспекте производње.

Студенти ће научити основне технике и протоколе за управљање квасцем и бактеријама у процесу производње пива, микроскопско бојење и технике посматрања, припрему медијума за културу, методе испитивања бактерија и методе квасца и методе квантификације. Није потребно претходно искуство, а величина разреда је ограничена на 12. Курс се одржава у потпуно опремљеној микробиолошкој лабораторији.


Шетња за прављење пива у Портланду - рецепти


Сада у својој шестој години, Беерс Маде Би Валкинг (БМБВ) враћа се на северозапад Пацифика са новом серијом јавних шетњи са пиварима и произвођачима јабуковаче у парк -шуми Портланд ’с. БМБВ позива пиваре да иду на шетње природом и праве пиво инспирисано биљкама које се налазе на стази.

Серију шетњи 2017. организује Форест Парк Цонсерванци. Сваки поход је бесплатан и отворен за јавност, али су потребне РСВП пријаве. Планинари су у пратњи локалног пивара који на лето мора створити пиво/јабуковачу инспирисано планинарењем. Списак пешачења и регистрација су доступни испод.

Ова локална пива служе као питки пејзажни портрети стаза којима се пролази. Искоришћен током посебних догађаја у свакој одговарајућој пивари, приход од пива и јабуковаче донира се чувању Парк шума. Потпуна листа пива биће објављена након што се пешачења заврше, али датуме повећања можете видети испод ако желите да их додате у свој календар.


Више о овој епизоди

Током ове епизоде ​​ћете сазнати где је започео Гусово путовање пивом, као и где је почело његово путовање са занатским пивом. Чућете причу о Сарахином и Гусовом првом састанку и Сарах прича када је то био Гус први рекао јој да жели да отвори пивару.

Гус и Сарах говоре шта их је довело у Боземан и како је настало Планинарење.

Томас нам говори о Доген Зењи & амп -у одакле потиче назив за Планинарење, а Сарах, Гус, Томас и Стевен затварају ову епизоду уживајући и говорећи о броју пива за планинарење, укључујући ИПА Јунеграсс Нортхвестерн ИПА, Галлатин Роар Трипле ИПА и Диггер Бее Хонеи Рие.


Шест најбољих занатских градова у Новој Енглеској

У Новој Енглеској не недостаје невероватних занатских пивара. Једна веб локација чак и оцењује Хилл Фармстеад (Вермонт), Кућица на дрвету (Массацхусеттс) и Маине Беер Цомпани на прва три места на листи најбољих америчких пивара#8217с Америца ’с. Све три су вредне целодневног ходочашћа које ћете морати да посетите, али и десетине других. На срећу, бројни су груписани у неке од најпопуларнијих градова у региону и само моле за целодневно пузање пиваре. Зато смо се удружили са АллТхеРоомс -ом, првим светским претраживачем за изнајмљивање смештаја за одмор, како бисмо истакли шест вредних планирања викенда. Такође смо за сваку направили мапу пиваре, само кликните на било који наслов града за везу. Стазе хмеља.

Портланд, Маине

Познат по својој поморској историји и стеновитој обали, сваки Енглез ће вам рећи да Маине такође има невероватну сцену пивоваре. Колико је добра? Толико је добро да је прошле године Цех пивара Маине наручио прилагођени, расхладни контејнер за транспорт са 78 славина за пиво (по један за сваку од својих пивара) за слање на локације са нестрпљењем широм света.Овог септембра,#8217 су се упутили на фестивал у Лидс, Енглеска.

Мање авантуристички путници требало би да испланирају путовање у Портланд, државну незваничну престоницу пива са неких 18 видљивих пивара унутар граница града. Са две највеће занатске пиваре#8217, неколико најбоље оцењених и све између тога, њена невероватна пивска сцена може бити задивљујућа, каже Дон Литтлефиелд, генерални директор туристичке компаније Маине Брев Бус, чији је мото вози вас да пијете локално. Предлаже да поподне или вече планирате у једном од четири велика градска округа, од којих сваки нуди више пивара, винарија или дестилерија.

Маине Брев Бус “Тасте тхе Товн ” обилазак по повољним ценама пружа вам поглед изнутра на 3 пиваре.

Хард цоре хопхеадс би требали планирати да ИПА стручњаци Браћа Бисселл њихова прва станица, посебно ако имају ограничено издање, које може привући дугачке редове ватрених следбеника. То се често дешава суботом, када се отварају сат времена раније (11:00) за продају само за лименке. Обје се налазе у истој згради Подрум Винарија и Дестилерија Строудватер, свака са собама за дегустацију, а удаљена је нешто више од миље Бункер Бревинг, лепа промена темпа са низом Лагера и Алеса под европским утицајем у којима можете уживати у њиховом тоалету или на отвореном дворишту.

За целодневну аферу, идите до кластера пивара уз Индустриал Ваи, који укључује Фоундатион, чији класични стилови померају конвенционалне границе, Баттери Стееле и велики избор стилова и иновација, Аустин Стреет, који користи бреттаномице у више од пола туцета својих функи рецепата, Дефинитивно пивоварство, најновији додатак комшилуку, и Аллагасх, који већ више од две деценије производи једно од најбољих пива инспирисаних Белгијом (укључујући и сопствене серије спонтано ферментисаних расхладних колача). И наравно да ћете желети да прошетате десетоминутном шетњом до Геари ’с, једна од пионира заната у Новој Енглеској и прва микро пивара Маинеа#8217.

Овог викенда можете пробати од многих најбољих градских пивара#8217 на добротворној манифестацији прилагођеној псима Алес фор Таилс.

Надамо се да имате још дан или два и хотелску собу у центру града Олд Порт, где је окупљена још једна група пивара. Размислите о томе да почнете од Окбов Блендинг & амп; Боттлинг, предстража и кушаоница за своју сеоску пивару у Невцастлеу. Одатле је удаљена#8217 минута хода Бродоградилиште, Себаго Бревинг, Гритти МцДуфф ’с, и Ликуид Риот, од којих су последња три пивнице. Идите у супротном смеру од Окбов -а и идите у суседство Еаст Баисиде ако желите да посетите Растући талас, ИПАцентриц Пивоварство усамљеног бора, Гоодфире Бревинг, и Урбан Фарм Ферментори, који има 22 ротирајуће славине и служи пива у стилу комбуцха, јун, јабуковаче, медовине и Груит.

Још једна пивара за коју вреди одвојити време је Маст Ландинг, иако се налази у суседном Вестброоку, па ће вам требати точкови да бисте стигли из било ког од горе наведених округа. Као додатак бројним сопственим укусним пивима, обично су пили и колачиће за сарадњу. Укључују се још два у Портланду Пивоварство на реци, који тренутно има два кисеоника на својој листи додира, и Фоулмоутхед Бревинг, бревпуб који спаја сезонску храну и коктеле са јединственом листом пива која тренутно укључује Цоцонут Цреам Нитро Стоут и Бретт пиво одлежано на плоду црвеног змаја које се може похвалити сензационалном неонском магента бојом.

Бурлингтон, Вермонт

Мада Хилл Фармстеад, Алхемичар, или било који други број самих себи достојна су одредишта, Бурлингтон заслужује самостално пиво или барем дугачак викенд. Дом иконичног Вермонт Пуб & амп пивара и Свитцхбацк Бревинг, две пионирске пиваре у Новој Енглеској, које су добиле другу по величини пивару по глави становника у земљи. Укључите локални јабуковачу, као и прегршт суседних пивара, а ви гледате на више десетина точионика које можете изабрати, а све то у кругу од 7 миља.

“Почните са шетњом Пине Стреет -ом, или како мештани воле да кажу, Пинт Стреет, ” каже Бетхани Бакер, Руж за усне Н Лагер на Твиттеру и родом из Бурлингтона који се преселио у Массацхусеттс пре неколико година. Почните на јужном крају и доживите класичне але из Куеен Цити, разноврсни стилови Нулта гравитација, и промена темпа и непца при Цитизен Цидер, све на пешачкој удаљености један од другог. Проћи ћете и ви Кућа ферментологије, мала, али поштована блендер пива специјализована за дивље јеле, али нажалост нису отворене за јавност (више о томе у наставку).

Излет Цити Брев Тоурс пружа вам приступ иза кулиса било којем броју врхунских пивара Бурлингтон ’.

Одатле изнајмите неке точкове од Греенриде Бикесхаре-а и педалирајте до неколико Бакер-ових места која се не смеју пропустити: Тхе Арцхивес, аркадни бар који је одличан за пића у касним ноћима и има убојиту листу нацрта, и Фоам Бреверс, творци многих стилова и мајстори магловитих, сочних ИПА. Они су такође ексклузивни продавци горе наведених понуда са ограниченим издањем Кућа Ферм, чија се издања боца обично распродају за само један дан. Доступне су и промаје које обично трају дуже. Њихово следеће издање, Иеллов Дот, Голден Вилд Але одлежано у бурбон бачвама са медом од дивљих цветова Вермонта и цветом лаванде/базге/камилице, биће доступно 27. августа.

Искусни бициклисти такође би могли да крену северније Три потребе, који такође има салу за билијар, и Симпле Роотс, који прави класична, приступачна пива у којима свако може уживати. Одатле узмите верзију вожње са четири точка за још четири пиваре изван граница града: иконична Магиц Хат, Фарнхам Але и Лагер, и Халиард Бревинг, произвођачи линије алкохолних пива од ђумбира, сви у Соутх Бурлингтону. Ту су и#8217 Четири четвртине пива у суседном Винооском, који је специјализован за кисела, стоут и пива од хмеља или Бурлингтон Беер Цомпани у Виллистону, са широким спектром популарних стилова. На повратку до хотела, скрените до Складиште пића, опскрбљен огромном палетом локалних фаворита које можете понијети кући и подијелити са пријатељима.

Бостон, Массацхусеттс

Одавно познат по томе што је био дом пионира у производњи пива Сам Адамс и Харпоон (али неколико деценија не много више), Бостон је брзо постао обавезна посета за озбиљне путнике занатског пива. Локални љубитељ пива Зацк Ротхман, познатији као Раисинг тхе Барстоол на друштвеним мрежама, прати оживљавање града до 2013. Триллиум отворио своју прву локацију у насељу Форт Поинт, догађај који назива значајном приликом. “Прва нова пивара која се отворила у оквиру граница града деценијама, показали су да је могуће да неко други овде успешно производи и продаје пиво, посебно висококвалитетни ИПА из Нове Енглеске. Отворили су и први пивски врт. Други су их следили, а пивска сцена у Бостону је за то још боља. ”

Пивски врт Триллиум#8217с на Греенваиу био је катализатор за цветајућу сцену за пиће у Бостону#8217с.

Недавно ширење нових пивара повећало је укупну број пивара Беантовн ’с на 11, а очекује се да ће се још четири отворити до краја године. Виситинг Харпун ’с кавернозна пивница, пијући пиво поред Фенваи Парка у оригиналу Беер Воркс, или обилазак у Сам Адамс пилот пивара, која коначно има точионик, сви су добри начини за почетак дана турнеје.

Фром Харпун ’с пивовара на води до које можете да скочите Триллиум ’с скромни почеци, сада пилот пивара и малопродајна радња (само пиво за понети). Ако желите да окусите нешто, наставите док не дођете до њихове сезоне Пивски врт на Греенваиу на углу Атлантиц Аве и Хигх Стреет. Успут ћете можда желети да свратите на пиће 34 ред, чији је најављени програм Боокхелф Беер програм опскрбљен ретким, старинским пивима из специјалног издања из целог света, ”, а недавно га је истакнуо и Хопс & амп Брандинг. Пре или после доласка Триллиум ’с пивски врт залогај и још једно пиво Хопстер ’с, прилагођена пивара и ресторан управо у морској луци, или најновија и прва пивара у власништву радника, Варење демократије, на краткој шетњи у центру града Цроссинг.

Још једна добра опција је да започнете обилазак у Сам Адамс пре него што проверите оближње Пивоварство мочварне корњаче, суседска пивара такође у Јамајка равници. Одатле преузмите удео у превозу до Дорцхестер Бревинг, чији пространи тоалетни простор служи властито пиво, као и пивоваре многих партнера, укључујући и остале брендове из Массацхусеттса Под називом Пиво и Баррел Хоусе З, Нев Иорк ’с Декадентни Алеш, и реномираних међународних пивара Зли близанац и Омниполло. Још један партнер, бивши уговорни бренд Узвратно пиво, биће само миљу далеко у суседном Рокбурију када отвори своју нову пивару (која би требала бити било који дан сада).

Ако планирате да играте игру Ред Сок или само желите да проверите четврт Фенваи, почните од Беер Воркс, који је отворен још деведесетих година и од тада се проширио на шест локација. На другом крају улице Ландсдовне пронаћи ћете још један пивницу, Цхееки Монкеи, која има велику играоницу са билијаром, стоним тенисом и мешалицом, и нуди прегршт сопствених домаћих пива користећи систем Смартбрев. Ако сте љубитељ скакања на Блуе Бикеу, кружите до реке Цхарлес и уживајте у погледу из гнезда Овл##8217, Ноћна смена ’с сезонски поп-уп пивски врт на Еспланади. Одатле је само 10 минута вожње преко реке до Цамбридге Бревинг Цомпани, које заиста не бисте смели да пропустите. Најстарији пивски пивар у овој области, његов мајстор пиваре Вилл Меиерс, већ неколико деценија избацује награђиване напитке, а прошле године добио је престижну награду за иновацију Удружења пивара#8217.

Први и једини потпуни претраживач смештаја на свету, повезујемо вас са сваким хотелом, смештајем за одмор, каучем или висећом мрежом како бисмо вам дали свеобухватну листу места за боравак на сваком месту на свету.

Велики Њу Хејвен, Конектикат

Додуше, мало споро да би се придружили другом налету занатских пивара који је почео око 2010. године, Цоннецтицут сада има више од 75 пивара према подацима Удружења произвођача пива у Цоннецтицуту. Држава је свакако надокнадила изгубљено време. Подручја попут Великог Хартфорда и Округа Фаирфиелд брзо су постала омиљена одредишта за љубитеље локалног пива, али смо одабрали Велики Њу Хејвен због његове невероватне разноликости и непорецивог шарма. За разлику од неких других градова на нашој листи, ово путовање је мало више и захтева аутомобил. Због додатне вожње, вероватно је паметно планирати најмање два дана путовања. Десет различитих пивара које вас чекају вреде тога.

Започните забаву тако што ћете кренути према нервозном ЛОШИ СИНОВИ Пиво у Дербију, чији су лого и уметничка дела спектакуларни. Њихов точионик отворен је сваки дан и садржи масивни бар са пуним погледом на пивару, који често избацује ИПА -е у стилу Нове Енглеске. Такође поседују отворено двориште пива са музиком уживо и камионима за храну викендом. Одатле крените на исток дуж руте 34 до Воодбридгеа и најављујте га Нев Енгланд Бревинг (НЕБЦО). Узмите пинту њихових Фуззи Баби Дуцкс НЕ ИПА или Империал Стоут Троопер, два од њихових најпродаванијих производа, или направите неко узорковање. Њихови бројни стилови варирају од Берлинер Веисс и Саисон до Колсцх -а и Пилснер -а.

Ако тражите пиззу од цигле, свеже кувано пиво и плешете, а ко није, крените у центар Њу Хејвена и БАР, 21-годишњи хангоут који се састоји од пиваре, делом пицерије и делимично плесног клуба (вечери од четвртка до суботе). Такође у Њу Хејвену, иако још није отворен, јесте Еаст Роцк Бревинг, спремна да постане прва пивара која је отворена у граду више од једне деценије, каже Мицхаел Валсх, писац за Хартфорд Цоурант и аутор популарног Твиттер налога @Цоннецтицут Беер. Названи по кварту у ком бораве, њихов фокус ће бити на пивима инспирисаним Немачком.

Колико је популарна сцена занатског пива у Нев Хавен -у? Прошлог месеца локална галерија била је домаћин изложбе посвећене уметницима (Деан МцКеевер горе видјен) која оживљава неке од најпознатијих пивара у региону.

Крените на север у посету Хамдену и још две пиваре које нисте освојили и#8217 не желите да пропустите. Први, Противтежа Бревинг, коју је основао бивши пивар НЕБЦО -а Матт Вестфалл, може се похвалити неким од најбољих ИПА у држави према Валсху. Одатле, идите до Не брините, како бисте се одморили, опустили и уживали у шољици њихових летњих сезонских колача, “Можете ли вечерас осетити креч, ” у сарадњи са Блацк Хог Бревинг.

Скочите назад на руту 34 до Оверсхорес Бревинг у Еаст Хавен -у, прва и једина државна пивара посвећена пивима у белгијском стилу. Дом сопствене пиваре, недавно су отворили и кокошињац/инкубатор под називом Тхе Беерацкс, где се пивари и љубитељи занатског пива окупљају како би прославили ручно израђено, малосеријско пиво различитих марки, укључујући Армада, Обмана, Хуллс, Соундвиев, Нигхтхавк, Ерецтор, Предњи трем, и други.

Још источније, према линији обале, налази се Пивара Стони Цреек у Бранфорду. Њихов запањујући тоалетни простор, укључујући огроман отворени простор са погледом на риву, вредан је целодневног узорковања њиховог “агресивно опуштеног пива,##који описују као укусе Западне обале у комбинацији са равнотежом и питкошћу на источној обали. Они су такође добили пивовару у Фоквоодс -у. Такође у Бранфорду су ДуВиг Бревинг, који производи лако пијућа, укусна пива (обично 5% АБВ или нижа) и#8220 скувана у стилу тако да не & натерају да погодите, ” и Пивара Тхимбле Исланд, највећа само-дистрибутивна микро пивара у држави, чији је точионик отворен седам дана у седмици и нуди 16 ротирајућих линија, као и специјалне бачве.

Портсмоутх, Нев Хампсхире

Сваки град довољно озбиљан да спонзорише своју годишњу недељу пива (ова заправо траје 10 дана) вреди посетити у нашој књизи. Идеално за једнодневне излете или викенд, Портсмоутх има укупно седам пивара, од којих се пет налази у центру града и на пешачкој удаљености једна од друге. Алло Гилински, који је раније водио компанију за обиласке пивара у том подручју, предлаже да почнете од Еартх Еагле Бревингс, која је специјализована за опскурни Груитски стил пива које се прави од биља уместо хмеља и често са другим ретким или крмним састојцима. “Удобно је и има фанки атмосферу, ” каже. Одмах иза угла ћете пронаћи#8217 Тхе Портсмоутх Бревери, један од најстаријих пивница у Новој Енглеској, који обично има десетак пива на тапи, као и укусан локално оријентисан мени хране.

Десетодневна прослава са више од 20 локалних пивара, ПБВ одржава се годишње крајем фебруара до почетка марта.

Крените низ Ислингтон Стреет за још два заустављања, укључујући Греат Рхитхм, опседнут прављењем укусног хмељаног пива за сваку прилику, и Лажовска клупа, чија је понуда “коријењена у традицији. ” Ваша посљедња прилика да размислите о Портсмоутху и пијете Портсмоутх ” а да не уђете барем у аутомобил је Лоадед Куестион Бревинг, коју је покренуо бивши пивар у Еартх Еагле -у и најновији у групи. Они праве разне врсте пива и експериментишу.

Одавде ћете најбоље ускочити у аутомобил. Кратка вожња ће вас одвести до једног или другог Црафт Брев Аллианце, седма по величини пиварска компанија у САД -у и чији брендови укључују Ред Хоок, Кона, и базиран на Нантуцкет -у Цисцо Бреверс (који је недавно преузео управљање точиоником и пивском баштом), или да Беара Ирисх Бревинг, који користи прави увезени ирски јечмени слад за производњу малих серија, јединствених пива. Њихови извиђачи, укључујући и Јава са Ореосом, треба да умру. Оснивач и пивар Мицхаел Поторти такође ради подцаст под називом Црафт Беер Сторм који садржи приче о пивској сцени Нове Енглеске.

На коме год да завршите, размислите о додатном заустављању на путу до куће. Ако се упутите на југ, има#8217 Тхровбацк Бревери за свеже пиво и храну на фарми, или добро познато Смуттиносе Бревинг где можете обићи његов најсавременији објекат. Северозападно према Њу Хемпширу је Стонефаце, где можете “живети бесплатно и пити занате. ” Пратите 95 северно у Киттери, Маине и Трибутари Бревинг са легендарним пиваром Тодом Моттом, чији је Империал Стоут претходно две године заредом оцењиван као најбоље пиво у Америци, позива вас. Одлуке, одлуке.

Павтуцкет/Провиденце, Рходе Исланд

Са процватом отварања пивара последњих година, најмања држава нације#8217 развила је велику жеђ за занатским пивом. Град који је утажио ту жеђ више него било који други је Павтуцкет, сада дом две највеће државне пиваре. Најпознатији као дом тима мање лиге Ред Сока (за сада), Фоолпрооф Пивоварство ставио је Павтуцкет на мапу занатског пива још 2010. године, а сада дистрибуира своја пива по целој Новој Енглеској. У 2015. години занатска задруга Цех острвских пивара удружио се са највећим и најстаријим пиваром државе#8217, Наррагансетт, чије отварање датира пре Забране, за изградњу најсавременијег производног погона.

“ Оно што Гуилд чини посебним је то што осим што праве пиво Наррагансетт ’с, сарађују и са бројним другим брендовима, "#објашњава Грег Десросиерс, аутор блога Беардед анд Бревед. ” Приликом посете њиховом великом сточићу можете уживати у пуним напитцима свих 8 њихових пиварских партнера, укључујући Нев Хампсхире ’с Греат Нортх Алеворкс и Массацхусеттс сталвартс Девил ’с Торбица и Ноћна смена. ” Пре напуштања града обавезно се зауставите на кулинарски надахнуту Крива тренутна пивара да пробају чоколадни Хабенеро Стоут, Манго Пале Але, хавајски робусни Портер и друге зле укусне напитке “.

Одличан начин да видите све три пиваре, поготово ако сте љубитељ бејзбола, укрцан је у Рходе Исланд Брев Бус, који покреће Пинтс анд Павсок Тоур пре сваке утакмице у петак увече. Четврта пивара би се ускоро могла наћи у мешавини када се отвори локални ветеран пиварства Роб ДаРоса Смуг Бревинг у некадашњем простору Буцкет Бревинг у центру града.

Размислите о продужењу путовања на Рходе Исланд са заустављањем у Нагнута амбар пивара, само пола сата јужно од Провиденцеа у Екетеру, који је недавно Тхриллист прогласио једном од 32 најтоплије пиваре у Америци.

Још три пиваре чекају вас у срцу центра Провиденцеа, а друга у северном Провиденсу, на само неколико минута вожње. Најстарији је Тринити Бревхоусе, први бревпуб у држави, и већ више од две деценије служи различите стилове посетиоцима позоришта и концерата, љубитељима спорта, туристима и пословним људима. Недалеко у бившем железничком депоу је Пивара Унион Статион, бревпуб који је део ланца Але Хоусе Јохн Харвард и#8217с. Обично пију најмање 8 пива.

Новије отварање је Живео пивовара, за који Десросиерс каже да нуди солидну линију ИПА -а и Соурс -а, као и убојити Цоффее Стоут под називом Нитро Царт, сарадња са локалним кафићем под истим именом. Погледајте их једног од њихових Фиркинових петка, тог дана, када дебитују са новим недељним пивом које је условљено у бурадима. Још новије је Провиденце Бревинг Цомпани, који су раније овог лета дебитовали у пивници и клупи своје пиваре у центру града Нортх Провиденце. Осим што се фокусирају на пива мале серије, они такође имају Урбн Бревдега, продавница кућних пива која нуди залихе и савете.

Коаутор Саге Фитзпатрицк је блогер са путовања који тренутно живи у Лондону. Може се наћи како пије чај, чита и путује по свету. Кад не путује, проводи време блогујући о својим путовањима у Виртуелна разгледница .

Фотографије (по редоследу појављивања): Маине Брев Бус, Алес фор Таилс, Цити Брев Тоурс, Триллиум Бревинг, Тхе 16оз. Цанвас, Портсмоутх Беер Веек и пивовара са нагнутом шталом.

Повезана прича: Типси Травел: Фестивали пива и винске дестинације

Знамо да у Новој Енглеској постоје и други велики градови занатског пива који нису на нашој листи. Ако желите да нам прецизирате о коме мислите да припада овој класи, слободно поделите своја размишљања у одељку “поднесите коментар ” испод.


Професионалне и амп универзитетске школе пива

Технолошки институт Сиебел

Ниједна листа пиварских школа није потпуна без Сиебела. Др Јохн Сиебел основао је Сиебел Институте оф Тецхнологи 1872. године, што га чини најстаријом пиварском школом у земљи. Њихов водећи курс је 12-недељни програм међународне дипломе из технологије пиварства, који је подељен на 6 различитих модула. Можете се пријавити за било који модул или курс појединачно ако не желите да се позабавите читавим програмом, а неки се нуде на мрежи!

Ево неколико курсева који највише интересују мене:

Свиђа ми се Сиебел због а ла царте понуде. Чак и ако не желите да похађате цео програм кувања пива, ту и тамо можете похађати краћи час да бисте појачали своје знање. Ако желите да радите професионално, али не желите да идете на интензивни течај пиварства, размислите бар о неким другим опцијама у Сиебелу. Конкуренција у свету занатског пива захтева да изоштрите своје вештине.

Америчко удружење пивара

Америчко удружење пивара је слично Сиебел -у, осим што је то програм образовања на даљину, што значи да се курсеви изводе путем интернета (школу пива можете похађати у доњем вешу, јао!). Заправо, није 100% на мрежи јер укључује једнонедељни боравак у локалној пивари.

Два доступна курса су:

Главна разлика је у томе што ЦБА курс укључује петонедељни програм науковања након 22. недеље. АБГ је примамљив ако покушавате да се бавите пиварством, али не можете себи приуштити да напустите свој дневни посао и отпутујете у кампус попут Сиебел. То најбоље кажу на свом сајту: “Програми су савршено прилагођени запосленом професионалном пивару или кандидату који се озбиљно бави преласком у каријеру на професионално пиварство. ”

УЦ Давис Ектенсион

Сиебел и Америчко удружење пивара су добре трговачке школе, али ако тражите универзитетско окружење за пиварство, не можете погрешити са УЦ Давис у Давису у Калифорнији. Колеџ нуди основне дипломе из ферментације од 1958. године, а 1991. су створили програме техничке обуке за пиваре преко УЦ Давис Ектенсион.

Тренутно нуде 10-недељни програм сертификата професионалних пивара и интензивнији 18-недељни програм мастер пивара.

Такође можете брзо избацити један или више њихових кратких курсева, као што су:

  • Интензивна наука о пиварству за практично пивоварство – 5 дана
  • Увод у пивску хемију – 1 дан
  • Основе прављења пива: Излазак из комплета – 2 дана

Одлична ствар у вези са овим програмима је то што се налазе у пивари Судверк.

Орегонски државни универзитет

Државни универзитет Орегон је још један велики титан у пивским академским круговима. Њихов Б.С. ин Ферментатион Сциенцес је веома популаран програм који наглашава науку иза пиварства.

ОСУ и УЦ Давис могу се похвалити најнапреднијим универзитетским лабораторијама за истраживање пивара на планети. Они дубоко залазе у све аспекте науке о пиварству и непрестано проширују наше знање и разумевање пива.

За разлику од УЦ Давис, ОСУ има сопствену врхунску пивницу и сладолед. Најмање једном месечно студенти пролазе читав процес производње пива, од сладовања зрна до флаширања и паковања готовог производа.

ОСУ често угошћује професионалне гостујуће пиваре из локалних и регионалних занатских пивара, па ће вас чак послати и у Немачку да стекнете практично искуство из неких од најцењенијих пивара на свету.

Не желите потпуни програм првоступника? ОСУ такође нуди кратке курсеве у стилу боотцампа/радионице, попут Црафт Бревери Стартуп Ворксхоп и Серије квалитета и анализе пива.

Апалачки државни универзитет

Аппалацхиан Стате Университи (АСУ) такође нуди диплому Б.С. у наукама о ферментацији. Овај програм је почео у јуну 2012. године, што га чини најновијим програмом на нашој листи. Међутим, они су већ пиварски програм признат по МБАА и нуде многе исте погодности као ОСУ (као што је пивара на лицу места).

АСУ ставља велики нагласак на пиварску науку, али неће вам пустити врата без доброг разумевања самог пиварског посла са курсевима из пословних операција и маркетинга.

Такође ћете технички заронити у дизајн пиваре и научити механичке и инжењерске аспекте све модерне опреме и сјајних дугмади за које сви желимо да их можемо притиснути.

Према њиховом веб сајту, „студенти су радили на развоју рачунарских система за контролу и надзор, решења за хлађење и грејање, могућности за повраћај процесне воде, повећану енергетску ефикасност, употребу истрошених зрна и чврстих материја и ефикасно пројектовање и распоред објекта и лабораторије . ” То је невероватно!

Радије идите путем боотцампа? Па, боље да ускочите на листу чекања. Њихов супер популаран 5-дневни кратки курс доследно се распродаје. Овај курс је дизајниран за професионалног пивара или напредног домаћег пивара који жели да своје вештине подигне на виши ниво.

Универзитет Централ Васхингтон

ЦВУ нуди четворогодишњи Б.С. у занатском пиварству, као и нови Минор за научне смерове и Сертификат за ненаучне смерове уписане на ЦВУ. Њихови часови су усредсређени на науку иза пиварства, али сви имају практично искуство у пиварству, па је чак и Сертификат осмишљен да пружи преглед биохемије, микробиологије, технологије и пословања занатског пиварства.

Не дозволите да вас израз „преглед“ завара. Овај програм је веома изазован и интерактиван, а чак ће тестирати и способности искусних пивара.

ЦВУ нема велику најсавременију пивару или сладолед. Уместо тога, студенти кувају на пилот систему од 10 галона који већина пивара користи за експериментисање и тестирање нових рецепата. И даље је врло практично, а ако сте икада имали задовољство да кувате на великом систему, знаћете да није много другачије.

Осим тога, гарантовано ћете ићи на излете у околне пиваре како бисте проверили „системе великих дечака“ и истражили масовну индустрију хмеља у оближњој долини Иакима.

Метрополитан Стате Университи оф Денвер

Оба програма пива део су Одељења за хотелијерство, туризам и догађаје МСУ -а#8217, које спаја уметност и науку о кувању пива са угоститељским знањем и оперативним вештинама потребним за запослење након завршетка програма.

Програм Оператионс Бревери Оператионс дубоко залази у операције пивара и науку о кувању комерцијалног пива, док програм Црафт Бревинг & амп Оператионс Оператионс додаје основе хране, припрему и упаривање пива.

Цолорадо Бои

Потопни курс за дечака из Колорада (Ридгваи, Колорадо) разликује се од већине пиварских школа. То је у суштини менторски програм један на један где студент (или студент и партнер) проводе три дана у пивари радећи све што би иначе радили у својој пивари.

Овај програм није само кухање пива. Циљ овог програма је да помогне студентима да отворе своју пивару на ефикасан и исплатив начин.

Ментори (и дипломци програма) ће вам помоћи да дизајнирате своју пивару, набавите изворну опрему, радите кроз лиценцирање, успоставите пословне процесе, запослите особље, па чак и развију рецепте које ћете користити за покретање пиваре. Апсолутно непроцењив ресурс ако мене питате!

Према директору програма Тому Хеннессеију, 60% полазника курса наставило је са оснивањем сопственог паба. То је елитно братство пивара које настављају да помажу једни другима у успеху.

Државни универзитет Сан Диего

Држава Сан Диего има две школе пива које можете изабрати. Један је семестрални програм, а један је 9-дневни „Боотцамп“ програм намењен људима који живе изван Сан Диега.

Сан Диего Стате Бусинесс оф Црафт Беер Програм

Програм пружа практичну обуку за оне који желе да уђу или већ раде у пиварској индустрији са пословне стране, а не са пиварске стране операција. Ово укључује стварање страствено образованог менаџмента и особља у угоститељској индустрији како би клијентима пружили првокласно искуство.

Програм такође подржава раст програма Цицероне® припремајући студенте за полагање првог и другог нивоа сертификације. Сви курсеви су развијени уз помоћ инструктора и чланова саветодавног одбора-који су од#8217 домаћих суперзвезда занатске индустрије пива. Могућности умрежавања програма стварају брзи пут за дипломанте да уђу у индустрију. Часови се одржавају на лицу места у локалним пиварама и у СДСУ-у.

Државни програм „Црафт Беер Цамп“ у Сан Дијегу
Ево ваше прилике да научите од стручњака из индустрије на једној од најбољих дестинација на свету и главном граду занатског пива САД - Сан Диегу, Калифорнија. Сада у другој години, Црафт Беер Едуцатион Цамп пружа љубитељима занатског пива широм света прилику да доживе деветодневну верзију СДСУ-овог популарног програма Бусинесс оф Црафт Беер.

Прошлогодишњи инаугурациони камп окупио је студенте широм Сједињених Држава, као и Мексика, Бразила, Колумбије, Венецуеле и Аустралије.

Сви курсеви су развијени уз допринос инструктора и чланова саветодавног одбора програма Професионални сертификати-ко је ко од локалних звезда занатске индустрије пива-како би се обезбедила најрелевантнија обука. Практичним учењем и дегустацијом подигните своју каријеру занатског пива на виши ниво.


Пиваре у Портланду, Маине

Од априла 2018. године у Портланду, Маине, постоји 18 пивара.

Пиваре у Портланду, Маине: Аллагасх Бревинг Цомпани

Аллагасх је једна од најстаријих и најбољих пивара у Маинеу, која се производи од 1995. Њихово пиво инспирисано Белгијом широко је доступно и популарно у читавој држави и шире. Кушаоница се налази у просторијама пиваре и такође служи као почетна/крајња тачка обиласка пиваре, која више није бесплатна. Не можете попити пуну шољу пића, али љубазно особље ће вам понудити бесплатан лет од четири особе (и одличне препоруке ресторана, ако тражите).

Флагсхип Вхите (5,1% АБВ) је био први напитак који је издао Аллагасх, а такође и први који смо имали у Маинеу. Док смо пијуцкали овај угодан призор, духовитији смо, носталгично смо се сјећали сјећања на Холандију, гдје смо у сунчаним данима уживали у памети на терасама уз канал. Док белом недостаје залогај који повезујемо са памећу, основа пшеничног (уместо јечменог) слада и кора поморанџе и коријандера чине га прилично освежавајућим.

Још боље: послужио се са здравом дозом сунца која је отопила снежне наносе од олује неколико дана раније.

Остатак лета пива Аллагасх се ротира. Приликом наше посете, Саисон (6,1% АБВ) поново није био толико изражен у смислу ‘саисон-несс ’ како се очекивало, али, будући да смо били донекле нови у стилу, то нам није сметало. Нисмо могли да се носимо са трпкошћу Виндфалл -а (6,1% АБВ), Бретта, који мора да је један од наших најмање омиљених стилова.

Али Карта 40 (7,5% АБВ), крупна, била је готово савршена: богата и кремаста са средњим телом, а ипак освежавајућа уз додатак хладне кафе са којом се меша.

Једино што је недостајало у овој пивари у Портланду, Маине, био је камин.

Пиваре у Портланду, МЕ: Пивара Аустин Стреет

Камена удаљена од Аллагасх -а, пивара Аустин Стреет Бревери налази се у истој згради индустријског пословног парка као и Фоундатион Бревинг и Баттери Стееле Бревинг (види доле). У сунчану пролећну суботу, то је лудило: гомиле младалачких, надувених љубитеља пива преплављују складишне просторе и спуштају се са тераса испред да се упију. Ко је знао да је дружење по складиштима тако вруће!

Пивара Аустин Стреет (далеко, лево) и Баттери Стреет Бревинг (близу, десно) у сунчано суботње поподне

Дођите радним даном или по лошем времену на место у малу собу за дегустацију и персонализовану пажњу особља. Слушајте причу о Бенну Цоцонут Стоуту (8,1% АБВ), на пример, укусном, добро избалансираном напитку налик десерту који праве све жене које раде у пивари, укључујући и главну пивару Лизу Келлндорфер. Друго тамно пиво на малој листи, Сик Граин Милк Стоут (6,4% АБВ), има прави угриз лактозе испод чврстог тела.

Насупрот томе, светли напитци су нас разочарали. Патина (5,3% АБВ) је магловито пиво, сочно и хмељасто на начин да никада не бисте знали да је то америчко бледо пиво да на етикети то није написано. Исто важи и за Индустриал Парк Але (9%), експерименталну двоструку ИПА -у која је толико јака и преплављена да би победила у досадашњим ратовима у Орегону.

  • Локација: 1 Индустриал Ваи Суите 8, Портланд, Маине
  • Радно време: понедељак и четвртак - субота од подне до 19:00, недеља до 17:00 (затворено од уторка до среде)
  • Сајт: ввв.АустинСтреетБревери.цом

Пиваре у Портланду, Мексико: Баттери Стееле Бревинг

У нашем првом покушају, на вратима Баттери Стееле Бревинг ’с дочекао нас је знак Распродато, мала нова пивара у Портланду је тако мала и толико популарна. Срећом, постоје две друге пиваре које треба погледати у истој згради (Аустин Стреет, види горе, и Фоундатион, види доле). Цуе излази из гаражних врата сунчане, оштре суботе и маленог простора и ужетаног дворишта натрпаног до врха.

Назван и брендиран након војне инсталације на оближњем острву Пеакс, чини се да је Баттери Стееле скочио на вагоне хмеља (само да подвучемо поенту, листа пива укључује сорте хмеља од којих се прави свако пиво).

Пети у низу, магловита ОнСигхт #5 (двострука?) ИПА (8,3% АБВ) је толико агресивна, цитрусна и смоласта да је тешко рећи да је то ИПА. Као што смо наглашавали у овом чланку, недостатак нијансе у магловитим пивима не оставља нас импресионираним у чему је поента, не можете да окусите ништа осим сока?

Пример за то: Авалон Доубле ИПА (7,5%) је мање пијан од ИПА -е, али, будући да је чистији, заправо можете окусити нешто друго осим сочности. То што је троструко суво ускочено помаже да се истакну и све ноте. То је пристојан примерак стила, иако није погодан за пиће на подневном сунцу.

С лева: Авалон ДИПА, ОнСигхт ИПА и Авалон ДИПА

Чак и након што смо узели узорке од 2 унце ових напитака, били смо толико исцрпљени да смо одлучили да се одрекнемо Флуме Доубле ИПА (8% АБВ) и Ендлесс Риде Кеттле Соур (3,7%).

  • Локација: 1 Индустриал Ваи, Суите 12, Портланд, Маине 04103
  • Радно време: четвртак - субота до подне до 19:00, недеља до 17:00 (осим ако су распродати, други рецензенти су се жалили на недоследно радно време)
  • Сајт: ввв.БаттериСтееле.цом

Преузмите водич за свој паметни телефон или таблет:

Пиваре у Портланду, Маине: Браћа Бисселл

Браћа Бисселл се налазе на југозападном углу полуострва, у реновираном складишту у Тхомпсон Поинту, надолазећем насељу доступном пешачком/бициклистичком стазом (међу предузећима у комплексу је и Музеј криптозоологије).

Унутра је био људски хаос: људи се провлаче кроз баријере у стилу аеродрома, делећи редове за куповину конзерви и промају, и гомилају се око дугачких заједничких столова и рунди намештених из буради са уљем. Гласан поп рок на стерео уређају спаја буку.

Овде владају магловити или ИПА Нове Енглеске (а хит су и у Орегону). Наишли смо на Тхе Субстанце Але (6,6% АБВ), једно од “ пива о којима се највише говори у држави ”, на салваге ББК. Мрачан и светао одједном, магловито жуто пиће одлично се слагало са исецканим сендвичем од прса и указало на чињеницу да се овај стил најбоље слаже са храном.

У Бисселлу је Лук Рие Пале Але (5,1% АБВ) подвукао проблем који имамо са магловитим пивима: сочност потискује суптилне укусе пива. Ражени залогај који ценимо код раженог алеја потпуно је непостојећи и потпуно преплављен суспендованим укусима квасца.

Магловито је према редовној ИПА-и као што је Стурм/бурчиак (ново-младо вино) према зрелом вину: ни близу.

С лева: листа пива Лук Рие Пале Але Бисселл Бротхерс Прецепт Пилснер

Срећом по наше укусе старе школе, у линији Бисселл ’с налази се и Прецепт Пилснер (5,6% АБВ), који нам је дао мало укуса Централне Европе. Мало срећнији и пијанији од Пилснера на које смо навикли у Старом свету, Прецепт иначе све ради како треба.

Браћа Бисселл: дођите због магловите буке, останите за лакши тип.

  • Локација: 4 Тхомпсонс Поинт #108, Портланд, Маине
  • Радно време: среда - субота од подне до 20:00, недеља до 17:00 (затворено од понедељка до уторка)
  • Сајт: ввв.БисселлБротхерс.цом

Пиваре у Портланду, Маине: Бункер Бревинг Цо.

Бункер се буквално налази на другој страни пруге, испред Конгресне улице на крају земљаног прилаза иза зграде складишта са више јединица. Недавно пресељена из Еаст Баисидеа, где је још увек налазе неке мапе и водичи, њена соба за дегустацију у стилу пивнице је домаћа и поздравља начин на који планинска колиба може бити на крају дугог пешачења.

Иако нуде и алес, ова пивара у Портланду, Маине је заиста јака у лагерима и Пилснерима, и ми смо се за то одлучили. Машина (5,2%) је најближа правом чешком Пилснеру у Портланду, МЕ пивара. Направљен од традиционалног хмеља Сааз и хрскаво газиран, пружио је укус далеког дома.

Салад Дазе (4,7% АБВ) је лагер у немачком стилу направљен од хмеља Цитра за освежавајуће и изненађујуће цитрусно пиво. Ципхер Индиа Пале Лагер (6,4% АБВ) био је наш први укус хмеља Еурека и влажан, хмељни испраћај у хладну ноћ у Портланду.

Салате Дазе, све у мом мозгу.

  • Локација: 17 Вестфиелд Стреет Унит Д, Портланд, Маине
  • Радно време: понедељак - четвртак у 14:00 до 21:00, петак -субота до 10:00, недеља до 20:00
  • Веб локација: БункерБревингЦо.цом

Пиваре у Портланду, Маине: Д.Л. Геари Бревинг Цо. (Геари ’с)

Погодно смештен низ цесту од Аллагасх -а (Аустин и Фоундатион су у истој улици), Геари ’с је најстарија занатска пивара у Маинеу. 1983. године, када је почео, било је само 13 микропивара у читавој земљи (данас их има преко 5.300). Месец дана пре наше посете 2017. године, породица Геари продала је микропивару Портланд, Маине, као одговор на исте притиске тржишта са којима су се суочиле старе пиваре у Портланду у Орегону, попут Бридгепорта.

Као што и доликује инспирацији и обуци оснивача, напитци направљени у Геари-ју састоје се углавном од ала у енглеском стилу. Иако долазе са тим осећајем старе школе, они су одлични примери својих стилова.

Пале Але (4,5% АБВ) је енглески бледи посредник који би добро опрао тешку храну, као и десерт Ирисх Ред Але (4,8% АБВ) са нотама карамеле. Винтер Але (6% АБВ) и Хампсхире Специал (7% АБВ), жвакаћа, слатка енглеска јака јагода, послужили су као подсетници на зимску прошлост.

Врхунац наше посете: завирите у пивару, са јединственим ферменторима са зидовима од опеке и тушем од дрвених зидова.

  • Локација: 38 Евергреен Дриве, Портланд, Маине
  • Радно време: понедељак и четвртак у 14:00. до 18:00, петак -субота у подне до 19:00, недеља 14:00 до 17:00 часова (затворено од уторка до среде)
  • Сајт: ввв.ГеариБревинг.цом

Преузмите водич за свој паметни телефон или таблет:

Пиваре у Портланду, Маине: Фоундатион Бревинг Цомпани

Фоундатион Бревинг је прва пивара коју срећете на Индустриал Ваи -у, смештена у комплексу складишта у коме се такође налазе Аустин Стреет Бревери и Баттер Стееле Бревинг (види горе). Дегустациона соба има онај шпиљски складишни осећај са великим столовима које бисте очекивали на локацији индустријског парка, али када се напуни, постаје чврсто.

С лева: Радан дан у Фоундатион Ривертон Флиер Пилснер испред табле са сендвич плочом

Ривертон Флиер Пилснер (5,5% АБВ) је солидан пилснер чије је уживање само ометало доставно возило. Брзо смо сазнали да је Фоундатион једна од многих пивара без хране на менију која служи пиво као узорке од 5 или 10 унци и#8220. ”

Еверлонг Хоппи Пале Але (5,5% АБВ) оправдава своје име јер је изненађујуће хмељан и хода само са ове стране магловитог живота.

Иако је пивара стара само 4 године, њихова пива су широко доступна у ресторанима и баровима широм Портланда, али су тако добри.

Узорковали смо Афтерглов ИПА (7% АБВ) у Евентиде Оистер Цомпани, да пратимо чувену ролу јастога. Помало магловит и врло хмељаст и сув у завршници, Афтерглов је једно од оних великих напитака због којих сте жеднији док их пијете.

Фоундатион Бревинг ’с Епипхани ИПА свира другу виолину Евентиде Оистер Цомпани и#8217с јастог.

  • Локација: 1 Индустриал Ваи #5, Портланд, Маине
  • Радно време: понедељак и среда - субота у подне до 19:00, недеља у подне до 17:00 (затворено у уторак)
  • Веб локација: ФоундатионБрев.цом

Пиваре у Портланду, Маине: Гоодфире Бревинг

Уђите у мали точионик Гоодфире Бревинг -а, у задњем делу зграде у коме се налази Лоне Пине Бревинг, на дан пуштања пива као што смо то учинили са Три Цомбс Доубле ИПА (8% АБВ), и наћи ћете се у скученом , ужурбан простор. Неколико столова брзо се напуни Портландер након што Портландер извлачи картоне лименки, а искачући јапански ресторан у углу прожима просторију одлучно мирисима без пива.

Наш омиљени део био је дизајн постера који су служили као листа пива. То је зато што поново, као и са другом новом пиваром у граду, Баттери Стееле, магловито пиво води овде.

Срећом, линија је укључивала и усамљено лакше пиво. Тхе Тхеир Тхере Тхеи ’ре Нобле Пилснер (4,2% АБВ) био је најлакши, најчистији од пилснера које смо испробали на турнеји микро пивовара у Портланду 2018. Истина, језиком описа, излечила је оно што нас је у то време болело (магловито преоптерећење ИПА-ом), поставши нека врста средства за чишћење непца.

  • Локација: Суите 219 Андерсон Стреет 6, Портланд, Маине
  • Радно време: четвртак - понедељак од подне до 19:00 (затворено од уторка до среде)
  • Веб локација: ГоодФиреБревинг.цом

Пиваре у Портланду, МЕ: Гритти МцДуфф ’с (Гритти ’с)

Гритти ’с је још једна стара пивара у Портланду, основана 1988. Стигли смо на првобитну локацију у старој луци-први пивницу у Маинеу#8217с-усред кишне олује са пространом унутрашњошћу од енглеског паба од цигле и дрвета, која је загрејала енглески језик. стиле алес, одлична услуга и цовер бенд Гратефул Деад створили су уточиште за нас, који смо некада сањали о пловидби великим морима са децом капетана Гранта.

Одабрали смо два ротирајућа пива са опсежне листе. Носач чоколаде (6% АБВ) оставио нас је у жељи за још мало чоколаде и тела. С.О.С Специал Оатмеал Стоут (6,8% АБВ) био је пристојан танки и сух пилић чија је прва серија 2013. направљена за прославу 25 година Гритти'с#8217.

Као што обично налазимо у енглеским пабовима, место оставља бољи утисак од пива. Надали смо се да ћемо се вратити у Гритти ’с да пробамо више њихове понуде и обилне хране, али нам је понестало времена.

Носач чоколаде и охлади.

Преузмите водич за свој паметни телефон или таблет:

Пиваре у Портланду, Маине: Груит Бревинг на складишту Урбан Фарм

Урбан Фарм Ферментори нуди низ ферментисаних пића: пиво, медовина, јабуковача, комбуцха и јун, а сви су произведени од локалних и крмних састојака.

Попут заједништва ферментисаних пива, точилица, која се налази у складишту у близини пивара Лоне Пине и Гоодфире, има пријатан осећај простора у заједници. Тамо где у пиварама уобичајен призор јесу људи који носе лименке тек пуштеног пива, овде се ради о послужавницима за различита пића.

Тапроом на складишту Урбан Фарм

Иако је Груит Бревинг, УФФ-ова операција производње пива, специјализована за истоимени историјски немачки стил који се не прави хмељем, већ и разним другим биљкама, укључујући и биље, корење, цвеће, воће, поврће и лишће [и гљивице које пивари ] храну за животиње, локално добављати или узгајати у [њиховој] башти, ” наш лет узорковања није укључивао стил.

Уместо тога, пробали смо низ других јединствених пива. Бисцуит Пхрасе Елдерберри Белгиан Дуббел (3,5% АБВ) је толико кисело да нема укус#пива, али онда нисмо љубитељи киселих јела (ионако још не). Плус: то је било наше прво пиво укисељено на јогурту. Слично, Лицхтенхаинер (4% АБВ) је кисело димљено пиво. Заиста димљено и кисело.

Фрактална ИПА, направљена од врхова смрче, није слична ИПА -и коју смо икада имали, а заправо нема укус попут ИПА -е. Или пиво, чак.

Два стаута помогла су у угушењу жгаравице коју смо развили из прва три напитка и заменили лош укус у устима дивном посластицом. Тамо где Оистер Милк Стоут (6% АБВ), направљен од локалних шкољки острига, има слани подтон који пристаје поморском духу Портланда, Цхага Стоут (5% АБВ) је сув са нотама тамне чоколаде.

Мало медовине донело је слаткоћу за којом смо жудели након свих ферментисаних укуса.

Ферментори је за познаваоце пива који траже лош производ за почетнике и средње пивопије (попут нас) који би желели да погледају традиционалније пиваре широм Портланда.

  • Локација: 200 Андерсон Стреет, Портланд, Маине
  • Радно време: од уторка до суботе до 19:00, од ​​недеље до понедељка до 17:00.
  • Веб локација: ввв.Ферментори.цом/Груит-Бревинг-Хоме

Пиваре у Портланду, Маине: Ликуид Риот Боттлинг Цо.

Ако посетите Портланд, Маине, неминовно ћете завршити на Цоммерциал Стреет-у, улици окренутој према луци, са ресторанима морске хране и трајектним терминалима-и компанијом за флаширање Ликуид Риот. Тамо ћете добити двојку: то је и пивара и дестилерија, обе су изложене иза шанка. Иако нисмо пробали ништа од тврдих ствари, они знају шта раде када је пиво у питању.

Спремите се за укусно, укусно искуство.

Било је тешко изабрати са 17 листа. Били су изван нашег првог избора, Схака Зулу (5,6% АБВ), нордијска плавуша направљена са надама из Јужне Африке и овсом из Мејна.

Уместо тога, ишли смо са Интергалацтиц Индиа Пале Лагер (6% АБВ). Прилично неуобичајен стил, ИПЛ -ови се скакућу попут ИПА -а и квасе и одлежавају као лагери, што често резултира пивом које није ни ту ни тамо, а најбоље од оба свијета изгубљено је у преводу. Али, као и Бункер ’с Ципхер, Ликуид Риот ’с Интергалацтиц успева да задржи добро оба стила, спајајући их у хмељни лагер / лагани ИПА ужитак.

Још јачи, Зомбие Бунни (6,6% АБВ) је одличан Хеллес Боцк који испоручује слаткоћу према напријед на леђима хмеља мандарине.

Остатак импресивне поставе мораће да сачека други пут. Иако нам је жао што смо једном дошли овде, поуздано проглашавамо Ликуид Риот једном од најбољих пивара у Портланду, Маине.

  • Локација: 250 Цоммерциал Стреет, Портланд, Маине
  • Радно време: недеља – четвртак од подне до 23:00, петак - субота до 01:00 (Хаппи Хоур понедељак – четвртак од 14:00 до 18:00)
  • Сајт: ЛикуидРиот.цом

Пиваре у Портланду, Маине: Лоне Пине Бревинг Цомпани

Лоне Пине седи на врху одељка Еаст Енда под надимком Иеаст Баисиде за све тамошње пиваре (чуо сам и да се зове Иеаст Енд). Уз љубазно особље и друштвене игре, скромна, мала соба за дегустацију подсетила нас је на заједничку просторију у хостелу или студентском дому.

То је био крај обиласка пиваре са шетњом и пићем по Портланду, само смо пробали усамљено пиво. Ограничено издање Самара Мапле Бровн Але (7% АБВ) љупки је примерак са снажним нотама додатка јавора и кафе, течним десертом који употпуњује дневне авантуре у шетњи и пићу. Пожелели смо да камион са храном који понекад има паркове и даље буде ту да нас одведе до другог узорковања.

  • Локација: 219 Андерсон Стреет, Портланд, Маине
  • Летње радно време: понедељак од 14:00 до 19:00, четвртак - петак у 14:00 до 20:00, суботом до 20:00, недељом до 19:00. (затворено од уторка до среде)
  • Веб локација: ЛонеПинеБревери.цом

Пиваре у Портланду, Маине: Окбов Бревинг Цо.

Сеоске куће су најновији додатак нашем репертоару за испијање пива. Налазимо да је крива учења још стрмија од оне од Пилснера на коју смо навикли у Европи до ИПА -е на северозападу Пацифика.

Требали смо доћи у Окбов у Портланду, Маине на часове.

Дођите овамо, капија у сеоску кућу Алес је отворена.

Специјализована за сеоске куће але, пореклом из руралних подручја Француске и Белгије, и представљајући им урбани заокрет, пивара Окбов ’с се налази у Њукаслу у Мејну. Објекат у Портланду се фокусира на старење, мешање и флаширање. Као и већина соба за дегустацију, Окбов ’с се налази у складишту док још увек успева да обезбеди простор за добродошлицу посетиоцима.

Фарме Хоусе Пале Але (6% АБВ) је дивна, благо хмељна сезона. Друга два напитка у нашем узоркивачу били су за нас потпуно нови стилови. Бандолиер (5,5% АБВ) је биере де принтемпс, лагано сеоско пиво биере де гарде које се скува за пролеће, са љупком сладном слаткоћом која пружа уводну прилику за тарт вожњу.

Сваки дан је Саисон Даи у Окбову.

Гризацца (5%) је гризетте која се куха од пира и сувог хмеља са америчким хмељем, благо освежавајуће пиво. Не само да бисмо Гризацку назвали савршеним пролазом до сеоске куће, већ смо и пијуцкали мало историје. Док су сајони и биерес де гарде утажили жеђ пољопривредника, гризетине су дошле из рударског света (реч значи “мало сива ” као у камену).

Извините, молим вас, задржаћемо се све док оживљавање гризетте, које покрећу Окбов и друге америчке микропивоваре, не стигне до пацифичког северозапада.

  • Локација: 49 Васхингтон Стреет, Портланд, Маине
  • Радно време: недеља - уторак од подне до 21:00, среда - субота до 11:00
  • Сајт: ОкбовБеер.цом

Преузмите водич за свој паметни телефон или таблет:

Пиваре у Портланду, МЕ: Пеак Органиц Бревинг Цомпани

Били смо узбуђени што смо отишли ​​у Пеак Органиц све док нисмо открили да пивара нема точионицу или било који други јавни објекат.

С друге стране, локална крпа је пријавила да пивара расте, па ће се можда наћи и место са интригантним концептом органског пива. За сада можете погледати фотографије “пеак искуства ” које су купци доставили на њиховом паковању.

Пиваре у Портланду, Маине: Рисинг Тиде Бревинг Цомпани

Наша посета Рисинг Тиде -у изазвала је много реакција: освежени од енергичне уводне речи у Маине Црафт Дистиллинг -у поред, помислили смо на цитат ЈФК -а#8217с и ублажили очекивања која проистичу из буке коју пивара ствара по граду.

Не само да нисмо били разочарани, Рисинг Тиде се по снази својих производа попео на нашу топ три листе микро пивара у Портланду, Маине.

Соба за славину је живахан, једноставан за рад, типичан за зглобове испред пиваре. Можда мало прегласно јер је машинско брујање линије за конзервирање нагласило звук гомиле. Планирали смо да пробамо више од два одлична напитка Рисинг Тиде -а, али нисмо могли да чујемо сопствене мисли у халабуци, а камоли да се усредсредимо на пиво.

Атлантис Блацк Але (5,3% АБВ), сезонски преостао од зиме, свуда је хмељаст, печен по ивицама и диван на носу, али мало шупаљ кроз средину (да, нисмо могли а да не помислимо изгубљеног континента). Чистог изгледа, Зепхир ИПА (6,3% АБВ) има укус попут магловитих, сочних ИПА Нове Енглеске: велике, подебљане и пијане.

Могли бисмо рећи чак и из само два пива да људи иза Рисинг Тиде-а воле пиво (и заједницу, шта је са једним од сувласника представником државе Маине).

  • Локација: 103 Фок Стреет, Портланд, Маине
  • Радно време: од понедељка до суботе до 19:00, недељом до 17:00.
  • Веб локација: ввв.РисингТидеБревинг.цом

Пиваре у Портланду, Маине: Себаго Бревинг Цо.

Локација портландске компаније Севаго Бревинг Цомпани налази се у приземљу Хамптон Инн -а, на рубу Старе луке. Без обзира колико одрицање одговорности постављено на улазним вратима жели да гости не повежу ово двоје, не можете помоћи, али сматрате да би ово место могло бити и хотелски ресторан. У корпоративном пабу са пивом у америчком ланцу који се чини уобичајеним за старије, етаблиране пиваре (Себаго је основан 1998.), ништа се од нас није истицало, укључујући пиво.

Симмер Довн Суммер Але (4,9% АБВ) утажио нам је жеђ након дуге шетње, али хтели смо да напустимо ово место Било где, Америку што је пре могуће како бисмо истражили занимљивије видике.

Није повезан са хотелом. Није повезан са хотелом.

Можда смо ми изван себе у недостатку ентузијазма за понуду Себага: Неколико дана након наше посете 2017. године, Себаго је започео ширење своје пиваре у Горхаму у вредности од 5 милиона долара како би привукао туристе из занатског пива.

  • Локација: 211 Форе Стреет, Портланд, Маине
  • Радно време: од понедељка до суботе од 11:00 до 01:00, недељом од 11:00 до поноћи
  • Сајт: ввв.СебагоБревинг.цом

Пиваре у Портланду, МЕ: Схипиард Бревинг Цо.

Од почетка 1992. године, Бродоградилиште је прерасло у највећу пивару у Маинеу. Не можете пропустити њихово име или лого у Портланду, јер их има свуда (а ако и успете да пропустите бродоградилиште, и они поседују Сеа Дог Бревинг). Чак имају и свој паб на аеродрому, једину пивару која ужива привилегију. Можда како би задовољили што шире непце, њихова линија садржи 19 пива, од којих је већина доступна у њиховом центру града и дегустационој просторији.

Највећи и најгори у Маинеу.

Када приступите просторији за дегустацију пиваре кроз огромну продавницу поклона, нико вам неће замерити здраву литру скептицизма. Делимично ћете бити у праву. Поново смо потврдили корист од ниских очекивања и били награђени пријатним изненађењем у лету узорковања.

Водећи Екпорт Голден Але (5,1% АБВ), Портер за кафу (4,5% АБВ) и јединствена фузија чаја од пива и чаја Сеа Дог Фиреберри Теа Але (4,6% АБВ) су сви фини, мирисни алеви.

Експлодирано пиво од боровница из Бурбон барела (11,1% АБВ) нам је одушевило ум. Густа фузија класичних стилова старог краја, интензивна је и сложена, са нотама бурбона и воћа које се смењују са базом портира и слаткоћом шкотских алеја у далекој земљи. Волели бисмо да испијамо најлепши напитак нашег путовања из чаше тулипана седећи на доку гледајући бродове како пролазе.

  • Локација: 86 Невбури Стреет, Портланд, Маине
  • Радно време: понедељак - четвртак од 9:00 до 17:00, петак - субота од 9:00 до 19:00, недеља од 11:00 до 17:00
  • Сајт: Схипиард.цом

Преузмите водич за свој паметни телефон или таблет:


Ко поседује рецепт? Раса, храна и расправа о културним апропријацијама

Прошле недеље је свет хране био погођен вестима да је Коокс Бурритос у Портланду у Орегону био приморан да затвори своја кола након што је издржао оптужбе за украдене рецепте и присвајање културе. Кооксова расправа усредсређена је на поступке две беле власнице колица са бурритом. Жене су започеле свој посао више од 1.000 миља далеко од места где су локални "абуелитас" први пут створили рецепт за тортиљу који су изгледа украли од локалних мексичких кувара. Ова и друге недавне приче поставиле су питање културног присвајања рецепата и довеле до сложене расправе о томе ко-ако ико, има права на одређену храну.

Поглед на древну историју украдених рецепата, присвајање кулинарства и колонизацију намирница може дати историјску перспективу расправи о томе ко заиста поседује рецепт.

Детаљ римског мозаика у стилу "асаротос оикос" (необрађен под) из Аквилеје у Италији. Иако. [+] изворно хеленистички мотив који је створио чувени мозаик Сосос, забавни дизајн копиран је за подове многих римских трпезарија.

Храна је увек помагала у дефинисању и разликовању културних идентитета. Као што сам већ писао, и Римљани и Грци често су категоризирали храну као цивилизирану или варварску. Вино је било пиће рафинираног симпозијаста, док су пиво и млеко пића варвара-чак и ако су Римљани повремено пили неколико пива. Употреба одређених зачина била је посебно повезана са областима античког света. Један од ових је био силпхиум (Грч. σιλφιον ). Биљку су узгајали уговорени либијски берачи, а затим довезли у грчку колонију Цирену у близини.

Сјеверноафричка биљка снажно је подсјећала на коморач и постала је толико везана за киренаички идентитет да се често појављује на њиховом новцу, иако се сматра да су изворни Либијци први узгајали ту твар. Теофраст напомиње да је увезен у Атину преко луке у Пиреју и стављен у тегле са брашном, протресан и затим отпремљен. Могло се киселити и редовно се мешало са сиром. Користила се и као лековита биљка која је можда функционисала као контрола рађања. У касној Римској Републици биљка је постала толико популарна да је дошло до наглог пада њене доступности и на крају је пожњевена. Плиније напомиње да је у раном царству вредело сребра и да је последња стабљика послата цару Нерону. Као резултат тога, прилично млитава имитација силпхиум исечен звао асафоетида.

Керамички приказ вагања и пуњења силфијума у ​​Цирени. Од лаконског Килика из. [+] 7. в. Пре нове ере у Националној библиотеци, Париз (ЦЦ-БИ-4.0 Интернатионал).

Слике добродошлице путем Викимедије

Као што је пример древне Либије, културна асимилација и мутација хране константна је међу народима и културама кроз механизме трговине и империјализма. Где би били савремени британски прехрамбени пејзажи без утицаја изворних индијских јела која су настала као резултат колонијализма? Нека јела су чак конструисана само за нову културу. Пилећа тикка масала створена је за англиканске палете, баш као што се чини да је пилетина генерала Тсоа била кулинарски изум кинеских кувара који су се средином 20. века удовољили америчким укусима.

Због сталне размјене хране као својеврсног етничког језика, може нам се учинити прилично смијешним сматрати рецепт, зачин или било који други састојак културним добром другог. Ипак, било је много случајева у којима је то случај. Можда је један од најозлоглашенијих недавни навод историчара у Велсу да им је Артхур Гуиннесс рецепт за стаоут заиста украо у једној велшкој кафани 1750 -их пре него што је покренуо своју пивару у Даблину.

Употреба одређених сојева квасца за прављење јединственог хлеба и одређених врста пива дуго је била кулинарска тајна коју су многи пекари и пивари миленијумима држали уз прслук. Слично би се могло размишљати и о злогласној причи о тајном кријумчарењу свилених буба и дудова из Кине у Византијско царство од стране несторијанских монаха у раним 550 -им годинама наше ере. Римљани нису имали правни осећај за интелектуалну својину нити било шта слично савременом закону о патентима или ауторским правима. Као резултат тога, пословне тајне, поезија, изуми, па чак и јединствени рецепти често су редовно плагирани, а затим капитализовани.

Бивша демократска председничка кандидаткиња Хиллари Цлинтон у О'Донолд'с -у има чашу Гуиннессовог пива. [+] Ирски паб и роштиљ 12. марта 2016. у Иоунгстовну, Охајо. Гинис је дуго био везан за ирски идентитет и у САД и у Европи (Фотографија: Јустин Сулливан/Гетти Имагес).

Размишљање о питањима присвајања културе и хране у САД -у од свих нас захтева да размотримо улогу угњетавања и расне политике у формирању одређених рецепата. Ово је недавно откривено у расној динамици која стоји иза Насхвиллеове љуте пилетине и дирљиво је расправљано у вези са покушајем Вхоле Фоодса да људима каже како се кува зеље од квасине. Тешка расна политика хране у Америци откривена је и у књизи професорке Дорис Витт са Универзитета у Ајови о афроамеричкој храни, Црна глад: Соул Фоод и Америка, који истражује улогу „душевне хране“ у формирању политике идентитета у САД током 1960 -их и 1970 -их.

Ради боље перспективе о овом питању, разговарао сам са проф. Т.Ј. Таллие, историчар афричке историје на Универзитету Васхингтон & амп Лее. Професор Таллие пружа добар тест за анализу присвајања културе: "Је ли храна имитативна или слављеничка, или тврди да су одређени стилови кухања властити? Мислим да је то питање власништва. Људи би требали слободно направити врсте хране које нису из њиховог културног подријетла, већ [ради се] о власништву. Могао бих научити и савладати јапанску кухињу, али мислим да никада не бих имао простора да се осјећам као да бих могао објаснити Јапанцима како треба кухати . " Другим речима, мање се ради о забрани људима да експериментишу или продају кулинарске наслеђе различитих култура, већ више о томе да буду транспарентни о томе одакле потичу наша храна и наши рецепти. Баш као што бисмо археолошки предмет у музеју, кувари морају да обезбеде историјски контекст за састојке које користе или технике које примењују.

Царла Халл, суводитељка емисије "Тхе Цхев" и власница Царла Халлс Соутхерн Китцхен позира са својим јелом. [+] Насхвиллеов топли пилећи сендвич у Цхицкен Цоупе -у, чији је домаћин био Вхоопи Голдберг током Фоод Нетворк & амп; Цоокинг Цханнел Нев Иорк Цити Вине & амп Фоод Фестивал представљен у Нев Иорку 2015. (Фотографија Моница Сцхиппер/Гетти Имагес за НИЦВФФ).

Последњих година, питања културног наслеђа углавном су се усредсредила на присвајање материјалне културе, тј. Опипљивих предмета које је култура створила. Сетите се само неспоразума око употребе Навајо културе од стране Урбан Оутфиттерс -а. Ипак, наша културна осетљивост би се можда требала проширити и на храну. Као и свака друга уметност, биће примљена, ремиксирана и направљена у нешто ново, али то и даље можемо учинити уз поштовање културе из које потиче.

На пример, можда само с обзиром на прошлост можемо видети како се Киренајка присваја силпхиум и грчко-римска трговина овог уносног извоза као упоредни пример. Храна никада није постојала у културном вакууму. Скоро увек има богату стратиграфску причу која се мора ископати, контекстуализовати и затим признати да би се у потпуности ценила. Као што је писац и илустратор Рутх Там приметила Васхингтон Пост о недавном порасту кинеске хране, "Најбољи оброци су више од збира њихових састојака, њихови укуси причају приче о богатим културама које су их створиле. Када се имигрантској храни даје исто поштовање као традиционалној" америчкој "храни, наситиће нас на више начина “.



Коментари:

  1. Wicleah

    Charming phrase

  2. Vortigern

    This idea has expired

  3. Calvino

    This magnificent idea, by the way, just falls

  4. Bick

    Нисам покушавао да претражим Гоогле.цом?



Напиши поруку