Нови рецепти

Зашто су Стоветоп Мац и сир толико бољи од печених

Зашто су Стоветоп Мац и сир толико бољи од печених


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Заувек кремасти и богати, макарони и сир са шпорета су прави пут

иСтоцк/Тхинкстоцк

Реците не непотребној употреби мрвица.

Макарони и сир су несумњиво једна од највећих намирница икада створених. У добру и у злу, жудња је за сирастом добротом; после дугог дана, раскида са бае -ом или чак одласка на смешни испит за трикове, мац и сир су начин на који се носите са животом.

Али постоје две веома различите врсте макароне и сира: плоча за кување и печена у рерни. Овде сам да вам кажем да је плоча за кување најбоља опција за макароне и сир без премца.

Брже је. Кад чујете позив сирене која је мац и сир, брже је боље. Прокухајте воду, скухајте тјестенину, направите роук, додајте сир и сједините то двоје за срећу у чинији. Која је сврха учинити све то, а затим ставити ово савршено скувано ремек -дело у пећницу? Нема ни једно. Овај корак су створили мазохисти.

То је Велвети Смоотх. Тај рукс који си управо измислио? Прилично гарантује богате, кремасте и глатке макароне и сир. БРБ, слињење.

Без пунила. Гледам те, мрвице. Губите простор и ометате глатки, топљени сир за који смо се толико трудили да створимо. Још горе, свуда кидате врхове уста.

Идите напред и направите мак и сир на прави начин. Пронађите наше најпопуларније рецепти за макароне и сир овде.

Јулие Руггирелло је уредница рецепата у Тхе Даили Меал -у и добар део свог радног дана проводи сањарећи о савршенству шпорета и сира. Пратите је на Твитеру @ТДМРеципеЕдитор.


Макарони и сир са шпоретом

Овај Макарони са сиром за кухање савршен је класик – и само се прави у једном лонцу. Маслац, брашно, тестенине, млеко, сир и неколико зачина је све што вам је потребно да овај епски класик који#8217 буде на столу учините супер брзим!


Печено насупрот шпорету Мац и сир?

Увек сам био печени мац тип, али био сам лењ и само сам направио плочу за кување и схватио колико је кремастији са правом количином залогаја у мојој тестенини. Печено има запечен укус и прелив од презле, али плоча за кување осећам да имам већу контролу над коначном текстуром. Обоје је добро за различите ствари, претпостављам, али где сте пристали на ово?

Могли бисте узети Сеарзалл и добити најбоље од оба света. Направите га на рингли, а затим прелијте додатним сиром/презлом/итд. и експлодирати са Сеарзом.

Друго ово, али само то учините испод бројлера.

Друга могућност је да прелив направите засебно у рерни, па поспите по врху. Ово вам неће дати тај хрскави врх сира, али ће вам дати фактор хрскавости.

Више волим мац штедњак и сир. Свиђа ми се кремастост. Никада нисам баш уживао у печеном мацу и сиру јер сам се касније појавио на забавама са хладним врхњем лол.

Више волим печено. Док је плоча за печење кремастија, свиђа ми се текстура печених макарона и сира. Траје дуже, али мени се исплати.

Подељен сам. Понекад желим печено, понекад кремасто. То су два мало различита јела.

Печено се једноставно осећа значајније. Волим то. Нисам чуо за мрвице хлеба на њему, али када је сир одозго леп и порумени, то је одлично.

Недостаје вам, растопите мало путера и помешајте га са мрвицама и пармезаном и поспите по врху пре него што га испечете.

Само за шпорете. Можда никад нисам имао добар печени мац, али пескаста текстура од презле на врху, тестенина као да је прекувана (вероватно јесте), сир који на крају зрна са малим тврдим хрскавим комадима. то је све што ми се гади у мац & амп сиру концентрисаном у једно јело.

Више волим плочу за кување. Печено је увек суво или сувише сирасто и није довољно кремасто. Осим тога, скоро сви печени мацови које сам јео су стандардна јужњачка врста са само гомилом чедра и америчког у њима. Штедњак изгледа боље за љубитеље сирева.

Ако добијете квалитетан оштар чедар и зачините са малом количином соли, бибера, лука у праху, мало паприке и млевеним сенфом или млазом Дијона у сосу, заиста му не треба други сир, у зависности од тога о укусу који желите. Чедар је укус који искрено уживате уз традиционалне Мац и сир, барем у САД -у

Рецепт о коме говорим у ОП -у је само оштар чедар и неколико шака преостале парме.


Састојци који су вам потребни#8217

Нормална листа састојака за кутију мац и сир је путер, млеко и сир у праху. Додајемо само још неколико састојака за израду најкремастији кутијски мац и сир који ћете икада направити.

  • 1 кутија крафт макарона и сира- можете користити било који обичан кутијски мац и сир по вашем избору!
  • Вода од тестенина– Одвојили сте мало воде за тестенине у којој сте скували резанце од макарона. Помаже да се згусне сос од макарона и сира.
  • Неслани путер– Не можете прескочити путер! Додаје мало масти и укуса сосу од сира.
  • Грчки јогурт- Грчки јогурт у овом рецепту заиста кремира овај сос од мацина и сира до савршенства и додаје укусну трпкост.
  • Љути сос– Мали ударац толико појачава овај сос од сира!
  • Црни бибер– Поспите црни бибер у сос од сира да све савршено заокружите.

Све природно

Сећате ли се хране на којој сте преживљавали у данима свог факултета/факултета/ласкања? Недостајао ми је двоминутни резанци, али први пут када сам живео у халама Уни био је Еаси Мац. Гадни, појединачни пакети за послуживање који су укључивали ситне макароне и кесицу укуса мешани су у кључалој води и 2 минута у микроталасној. Били су тако лоши, али тако добри! Ништа попут чиније наранџастог Еаси Мац -а у 3 ујутро после великог ноћног провода! Претпостављам да није тако тешко схватити зашто сам стекао ту "прву годину 5".

Можда још увек нисам невероватан кувар, али сигурно волим да мислим да сам прешао дуг пут од својих Еаси Мац дана. Још увек једем макароне, али ово волим да зовем продужена верзија - потпуно домаћа, без неонске наранџасте боје!

Колико год да волим класичан печени мац & амп сир, употпуњен презлом и сланином промешаном, има нешто тако утешно у овој једноставној и једноставној сирастој верзији. Да не спомињем да је на столу за 30 минута и користи само 2 лонца. О томе причам!

Кување макарона траје само 20 минута, а док се то дешава можете се усредсредити на сос од сира. И фокусираћете се. Овај сос од сира је посао. Умак од сира постаје помало рап као нешто компликовано, али заиста није. Све док имате одговарајуће количине, тешко је погрешити. Неки људи воле да растопе путер, па умутите брашно, више волим да их додајем у исто време и оставим да се истопе, али на вама је. Све док га стално умутите да не залепи за дно посуде и изгори, обоје ће радити.

Такође можете прескочити корак загревања млека, али ово заиста скраћује време кувања и лако је то учинити. Затим је само потребно кувати 5-8 минута док сос не буде леп и густ, склонити га са ватре и умешати сир, мушкатни орашчић и со и бибер.

Умешајте сос кроз куване макароне и вечера се служи!

Више сте него добродошли да додате комаде куване сланине, грашак или било које друге додатке, али волим да то буде једноставно. Како Јосх воли рећи, с разлогом се зове мац анд цхеесе!


Најбољи сиреви за употребу за Мац и сир

Врста сира коју користите може да направи или (дословно) разбије ваш сос од макароне и сира.

Повезан са:

Аутор Хеатх Голдман за Фоод Нетворк Китцхен

Одвојите тренутак да размислите о најбољем мацу и сиру које сте икада јели. Можда бисте га описали као гњецаво, кремасто или сирасто. У најгорем случају, мак и сир су зрнати, жилави или масни. Врста сира коју користите може да направи или (дословно) разбије ваш сос. Али можда је само име погрешан назив. За идеалан мац и сир потребно је више од једне врсте сира.

Када крстарите пролазом са сиром, два фактора која треба узети у обзир су топљивост и укус. Генерално, млади и топљени сиреви (помислите: сиреви које можете лако исећи ножем за маслац) топе се глатко, али имају благи укус када се помешају са неколико килограма тестенина. Одлежани и откачени блокови су лукави топиоци, али јелу додају много сложеног укуса „сира“. Ова дихотомија објашњава зашто рецепти за мац и сир често траже не једну, већ неколико врста сира.

Али постоји један корак који ћете скоро увек видети. Преглед Мац -а и сира Фоод Нетворк открива да већина рецепата има једну заједничку врсту сира: оштар Чедар. Схарп Цхеддар-посебно јефтин блок за масовну продају који можете купити у супермаркету-постиже прави баланс између топљивости и укуса. Сматрајте то својим основним сиром. Ако не желите да купите три различите врсте сира и накупите рачун за намирнице, сасвим је у реду да самостално користите Цхеддар. Држите се даље од претходно исецкане врсте, која често садржи додатке попут кукурузног скроба који ометају свиленкасто топљење.

Пошто је прилагођавање вашег Мац рачунара пола забаве, одавде је време да мешате различите ароматичне сиреве на основу ваших преференција укуса. Груиере је класичан додатак јер се топи попут Цхеддара, али има љупку арому ораха. Остали класици укључују Гоуда, Муенстер, Пармесан, фонтина, Хаварти и Монтереи Јацк. Брие такође добро функционише, само уклоните кору пре него што је умијешате.

Кад добијете сиреве, морате да одлучите: да ли б & еацутецхамел, или не б & еацутецхамел. Традиционално, рецепти за мац и сир упућују вас да помешате сир у б & еацутецхамел сос (направљен од путера, брашна и млека) јер скроб у брашну стабилизује топљење сира, спречавајући његово ломљење или претварање у густ неред. Док рута б & еацутецхамел свакако захтева мало рада, сјајна вест је да сваки пут обезбеђује свиленкасте резултате - и омогућава вам да гурнете омотницу на сир. Буђави сир? Можеш се кладити.

Ако ваш рецепт за прескакање прескочи б & еацутецхамел (можда је то једноставан број у једном лонцу или се можда састави у вашем инстант лонцу), требало би да размислите о укључивању топљеног сира. Размислите: амерички сир (из блока, не појединачно), крем сир или Велвеета. Ове сорте су конструисане тако да се добро топе, није потребан рукс. Иако би обичан чедар могао да се сломи, неколико унци обрађеног у мешавини гарантује сјајан сјајни сос.

А сада, пошто сви жудимо да знате шта, ево неколико фаворита Мреже хране за почетак кувања.


Макарони и сир са шпоретом

Зашто ме је срамота да наручим макароне и сир у ресторану? Је ли то зато што се скоро увек налази искључиво на дечијем менију? Или сам можда забринут да ће ме људи са којима једем тако тешко судити. Мислим, колико је софистицирано ово непце са блогама хране#8217 и#8221 ако наручују макароне и сир?

Тако да сам сведен на то да само наручујем мац и сир када једем са Јохном који не процењује НИКОГА, и то код куће.

Нико ми не може судити што једем домаћи мац и сир, зар не?

Под домаћим, мислим направљеним од нуле. Нема крафт вечере за ову девојку. Одбацио сам те кутије тестенине и сира у праху пре много година. Мој одувек су били моји печени макарони и сир који, иако користи ЛУДЕ количине сира, не бих променио рецепт за свет.

Али када не желим да оперем 5 различитих лонаца и тигања и имам мање времена за руке, направићу ову верзију за шпорет.

Направљено са много мање сира, али ипак тако добро.

Умак од сира је заиста звезда овог рецепта. Тако је кремаст да бих све могао појести кашиком.

Иако правим овај мац и сир безброј пута месечно, док сам га правио за ово фотографисање, потпуно сам зезнуо редослед додавања састојака у сос од сира. Додала сам све у шерпу одједном, узрокујући да се сир згруша и да се одвоји млеко. Намеравао сам да га снимим погрешно, јер је изгледало као катастрофа!

Али једна од најбољих ствари у вези са овим рецептом је та што нема грешке. Мислио сам да ћу морати да избацим целу ствар након те катастрофе, али сам наставио да кувам сос од сира на тихој температури, непрестано мешајући. На крају се сир растопио, млеко се потпуно умешало и сос се сјединио у густу и кремасту смесу.

Након што сам направио овај домаћи мац и сир са шпоретом, не могу да замислим да бисте се желели вратити миксима. Овај је направљен само са 6 састојака и спреман за ваш сто за мање од 30 минута.

Хајде да скинемо мац и сир са дечијег менија на тањире за вечеру. Ако посипате паприку по врху, учиниће је довољно лепом за сто за одрасле, зар не?

Ако направите овај рецепт, јавите ми како вам се допао! Оцијените, оставите коментар и означите ме са #атастеофмаднесс на Инстаграму! Увек волим да видим шта ствараш!


15-минутни Ултра-Гооеи стони топ за Мац и сир | Лабораторија за храну

Ево још једног ексклузивног одломка из моје књиге, Лабораторија за храну: Боље кување код куће кроз науку, која је очигледно сада Нев Иорк Тимес бестселер. Вов!

Надам се да ћете уживати у одломку (и мац и сиру!), Који потиче из поглавља о парадајз сосу, макаронима и науци о тестенинама.

Без обзира на то колико сам кулинарских обука прошао, и без обзира на то колико врхунских намирница кувам у ресторанима у којима једем, мало ствари на свету може да се такмичи са изузетном укусношћу и детињим ужитком маца и сира са шпорета . Ко не воли гњецаву, сирасту, кремасту, слану тестенину, чак и када (или нарочито када?) Изађе из те плаве кутије? За мене-а претпостављам и за многе од вас-то је уграђена меморија укуса, и то моћна.

То је текстура која ми то чини. Ниједан други мац и сир који сам имао није био тако баршунасто гладак као оригинал Крафт. Упркос томе, апсолутно гледано, оставља се мало жеља у одељењу укуса. Крајњи циљ? Умак од сира са кремастом, гњецавом, млечном конзистенцијом верзије плаве кутије, али са свим сложеним укусом правог сира.

Дај ми паузу!

Сир се топи, зар не? Па зашто једноставно не баците мало чедар сира у лонац са тестенином и загрејете га док не добије савршену конзистенцију соса? Свако ко га је пробао може вам рећи: сир се ломи, масне мрље се формирају преко воденог слоја, са гомилама чврстих, гумених нити сира залепљених заједно. То није лепа слика.

Да бисмо разумели зашто се то дешава, погледајмо ближе од чега се тачно прави сир:

  • Вода Присутан је у различитим степенима. Млади сиреви попут џека, младих чедра и моцареле имају релативно висок садржај воде - до 80 одсто. Што је сир дуже одлежавао, више влаге губи и постаје све тврђи. Познати тврди сиреви, попут Пармигиано-Реггиано и Пецорино Романо, могу садржати чак 30 посто воде након неколико година одлежавања.
  • Млечна маст у чврстом сиру се распршује у облику микроскопских куглица које се држе суспендоване у уској матрици протеинских мицела (више о онима у секунди). Испод око 90 ° Ф, ова маст је чврста. Због тога, и због суспензије, ове мале куглице не долазе у додир једна с другом да би формирале веће куглице: сиреви остају кремасти или мрвичасти, уместо масни.
  • Протеинске мицеле су сферни снопови протеина млека. Појединачни млечни протеини (главни су четири слична молекула који се називају казеини) личе на мале пуноглавце са хидрофобним (избегавањем воде) главама и хидрофилним (тражењем воде) реповима. Ови протеини се први пут спајају у сноповима од неколико хиљада, штитећи њихове хидрофобне главе и излажући своје хидрофилне репове воденој околини. Ове мицеле се повезују у дугачке ланце, формирајући матрицу која сиру даје његову структуру.
  • Со и остале ароме чине остатак сира. Сол може имати дубок утицај на текстуру - сланији сиреви су пре пресовања извлачили више влаге из скуте, па су суви и чвршћи. Остала ароматична једињења присутна у сиру углавном су намерни нуспроизводи бактерија и старења.

У добро одлежаном сиру сви ови елементи су у пажљивој, стабилној равнотежи. Али топлота одбацује целу ствар. У почетку се може чинити да све иде у реду - сир постепено омекшава, постајући све течнији. Затим, изненада, на око 90 ° Ф, укапљена маст долази заједно у масне базене и одваја се од воде и протеина. Док настављате да мешате топљени сир, протеини - који су суспендовани у оној води која још није испарила - лепе се заједно уз помоћ калцијума у ​​дугачке, запетљане нити, формирајући растезљиве грудве које можете пронаћи у сиру од конопца или развучене моцарела. Оно што је некада било цело и добро сада се потпуно раздвојило на масти, протеине и воду, и ако немате при руци хомогенизатор од 5.000 долара, то се неће вратити заједно.

Производи од сира попут америчког и Велвеете имају додане стабилизаторе, заједно са додатном течношћу и протеинима, како би били стабилни. Ја сам у микроталасној оставио мали комад америчког сира на тањиру поред блока изузетно оштрог чедра. Американац је остао гладак, док се чедар сломио. Можда можемо извући неке поуке из претходног.

Да бисте добили сираст сос који је сјајан и гладак, а не мастан или жилав, потребне су три ствари:

  • Чување масних куглица од одвајања и окупљања
  • Додавањем влаге за разређивање текстуре
  • Проналажење начина да се протеини спрече да се распадну и поново споје у дугачке нити

Па, како дођавола све то радиш? На нашу срећу, све се ово већ дешавало, и све ће се поновити. У овом случају нисам желео сир који би брзо прешао из чврстог у течно стање. Желео сам сир који је временом линеарно омекшао, што је значило да би скроб требало да буде мој згушњивач и стабилизатор по избору.

Неки рецепти за сосеве од сира захтевају као основу бешамел-сос на бази млека згуснут брашном. Не свиђа ми се како то функционише и по текстури (сирасти бешамел је гладак и кремаст, али није гњецав) и по укусу (можете осетити наговештаје брашна у готовом производу). Чистији скроб попут кукурузног скроба дефинитиван је корак у правом смеру, док замена обичног млека (или тешке павлаке) испареним млеком закључује договор.

Погледајте разлику између соса на бази бешамела и оног направљеног од чистог скроба и испареног млека:

Видите, док се мешавина испареног млека и скроба кува, молекули скроба набубре, згушњавајући сос, док испарљиво млеко додаје концентрисани извор млечних протеина. Ово помаже да цела смеша остане глатка и емулгирана, што резултира кремастим сосом. Најлакши начин да убаците кукурузни скроб је да га убаците са нарибаним сиром. На тај начин, када додате сир у лонац, кукурузни скроб је већ довољно распршен да сир не може створити досадне грудве. Желите да ваш сос буде још сјајнији? Сечење вашег укусног сира са само мало америчког увести ће неке емулгаторе пуне снаге који ће сос учинити довољно сјајним да види ваш одраз.

Умак је сам по себи био одличан, али кад се дода у тестенину, није се баш прилепио на резанце онако како сам желела. Да бих поправио ово, додао сам пар јаја. Сада, док се сос кува, дуги, увијени протеини из беланаца почињу да се денатуришу, распетљавају и међусобно повезују, згушњавајући сос у суштину врло лабаве креме. Разлика коју јаја стварају у способности премазивања соса прилично је запањујућа.

Најбољи део? Не морате чак ни да правите засебан сос од сира. Када се тестенина скува, можете додати све остале састојке директно у шерпу и само мешати на рингли док се сос не сједини сам од себе. Овде имамо рецепт за мац и сир са шпоретом који је само око 10 процената тежак за направити од плаве кутије (једини додатни корак је мерење неколико састојака), али има далеко, далеко бољи укус.

Зашто је потребно подгрејати мој Мац и сир?

Мац и сир су ноторно лоши за подгревање. Уместо глатког, кремастог соса, на крају ћете добити зрнати, усирени, сломљени, неприметни неред. За све су криве тестенине. Као што знамо, стварање стабилног соса од сира захтева пажљиву равнотежу масти и влаге, заједно са неким емулгаторима који помажу да се та маст и вода лепо слажу. Иако је тестенина потпуно скувана када уђе у сос, има тако лабаву структуру налик сунђеру да може наставити да упија воду док седи преко ноћи у фрижидеру. Ово избацује равнотежу соса, а резултат је сос са превише масти који избија када га поново загрејете.

Па постоји ли решење? Да: само врати воду, дух. Открио сам да је најбоље додати неколико кашика млека, што је у суштини вода са мало масти и неколико умешаних протеина и шећера. Садржај воде у млеку поправља однос, док протеини помажу пазите да се сос поново емулгира, све док мешате док се загревате. Ваша тестенина ће увек бити мекша него што је била на првом месту, али понекад кашаста тестенина може бити добра ствар.

Цхеесе Цхарт

На топљивост различитих сирева могу утицати бројни фактори, укључујући њихову производњу и хемијски састав, али најважније је старост. Млади, влажни сиреви обично се топе много боље од старијих, сувијих. Али шта се тачно дешава када се сир топи? Већина сирева се прави додавањем бактерија и сирила* у млеко. Бактерије конзумирају шећере, производећи киселе нуспродукте. Осим што дају зачин и укус, ове киселине, заједно са сирилом, узрокују денатурацију протеина у млеку (углавном казеин). Замислите сваки протеин као малу жицу жице која се полако одмотава. Што се више одмотава, лакше ће се запетљати у друге комаде жице. То се управо дешава у сиру. Протеини налик на жицу се петљају међусобно, формирајући стабилну матрицу и дајући структуру сира. Унутар ове матрице заробљени су микроскопски делови чврсте масти и воде.

*Сирило је ензим који потиче од облоге желудаца телади или, све чешће ових дана, из вегетаријанских извора (да, већина сира није вегетаријанска).

Како се сир загрева, први део је маст, која почиње да се топи на око 90 ° Ф. Јесте ли икада приметили како комад сира остављен на топлоти предуго формира ситне перлице на својој површини? То су зрнца млечне масти. Наставите да загревате сир и на крају ће се довољно његових протеинских веза прекинути да ће тећи и ширити се као течност. У зависности од врсте сира, то се дешава било где од око 120 ° Ф, за супер топљене сиреве са високом влажношћу попут Велвеете, све до 180 ° Ф и више, за супер суве сиреве, попут добро одлежаних Пармигиано-Реггиано. Након што се протеинска структура превише разбије, појединачне микро капљице масти и воде се спајају, избијајући из протеинске матрице и узрокујући потпуно ломљење сира. Неки сиреви, попут фете или халоуми, имају протеинску структуру толико чврсту да их никакво загревање неће проузроковати ломљење или топљење. Други имају додане емулгаторе како би се осигурало да се глатко топе на ниским температурама без ломљења (ево вас, Американче!). Другима је потребна мало помоћи из рецепта да би остали стабилни.

Ево табеле неких од најчешће доступних сирева, заједно са њиховим својствима топљења и најбољом употребом.

Напомена уредника: Табела у стварној књизи је много дужа и свеобухватнија, са списком земље порекла, врсте животиња, укуса и неколико других карактеристика. Компримован је тако да стане на веб екран.


Брз, неопходан мац-анд-цхеесе са шпоретом

Пре пар година, у свом другом дому (продавница, нажалост, а не на обали) пролазио сам кроз одељак са макаронима и сиром у кутијама и схватио да је мој син, тада петогодишњак, до сада одрастао, а да то никада није ни пробао . Схватам да се неки људи тапшу по леђима у вези овога, али ја сам скептичнији према стварима. Заиста, док ми деца одрасту, преплавит ћу их тако да ћу имати толико цезара од кеља, салата од фарра и корисних паприкаша, слатког кромпира и домаћих рођенданских колача од нуле и неће имати избора него да се побуне постојано исхрана шећерним житарицама, смрзнутом храном у џепу и смрзавањем из конзерве. Можда ће изједначавање ствари раније помоћи да се избегне овај исход? Па сам купио кутију и направио је за вечеру те вечери (са потребним броколијем на пари са стране, нико вам никада не говори колико ћете броколија на пари кад постанете родитељ) и жао ми је, жао ми је чекаш да то назовем страшним? Разочарање? Сећање из детињства које није издржало? То је било све само не. Волим наранџасти сир у праху и не желим то више да држим за себе.


Разумем да интернет може да ми испоручи наранџасти сир у праху, али обећавам да то није место на коме ја с овим идем. Желим да причам о томе зашто нам се свиђа и шта ја и#8212 одрасла особа која не жели да направи навику од ствари у кутији, нити да живим животом лишеним јела које ствара — кад ја жудим тестенина са шпоретом са сосом од топљеног сира интензивно* и ништа друго неће бити од користи.


Имајте на уму да савршен рецепт за декадентну тепсију са макаронима и сиром која краде изложбе у средишту већ постоји, а ми је већ годинама правимо. Чудесан хацк (не морате чак ни претходно скувати тестенину или направити сос) богатог, бронзаног макарона са сиром такође постоји у архиви, али дуго проводи у пећници. Ово није време за та времена. Ово је за 15 минута од сада, све у једном лонцу, од састојака које већ држите. И то је једна порција, па кад ваша жеља прође, можете се вратити животу лиснатог зеленила или, знате, то поновити сутра.

* често сам данима мислио да ми неће бити добро само да једем, као, тврдо кувано јаје за доручак након што сам трчао и сат времена касније пројурио у кухињу спреман да се ухватим у коштац са било којом храном која није већ мртва

Раније

Брзи, неопходни Мац-и-сир са шпорета

Неколико других савета: Сматрам да је употреба мањих количина воде него што се обично препоручује за тестенине у реду за мак-и-сир, где желимо ефекат скроба. Волим да зачиним своју добром количином црног бибера за цацио е пепе вибру. Што се тиче тестенина, вероватно сте приметили да у прављењу овог јела није коришћен никакав “мац ” или макарон, али можете га користити овде. Заувек сам слаб пред необичним обликом тестенина и користио сам нешто што се зове “сагне а пеззи ” и које изгледа као сломљени комади рубавих ивица лазања. Такође волим ово са средњим шкољкама. Коначно, заборавила сам ово напоменути у почетку, али овакви умаци могу бити одлични с мало ситно нарибаног чешњака и само#82 мали чешањ, микропланиран, био би идеалан за ову количину.

Раније: Прошлог месеца сам поделио овај брзи рецепт на Инстаграм Сториес -у користећи 1 кашику маслаца и брашна за 1/2 шоље млека, што је одувек била моја формула овде, али сам га прилагодио након што је сос био мало густ и сув, а сада користи мање Сматрам да је ово баш како треба. Немојте полудети мерећи две кашичице путера са штапића, само употријебите мало стидљиве ознаке кашике.

  • Кошер соли
  • 4 унце (115 грама) сушене тестенине, попут макарона или другог малог уврнутог облика
  • 2 кашичице (10 грама) сланог или несољеног путера
  • 2 кашичице (6 грама) универзалног брашна
  • 1/2 шоље (125 мл) немасног или пуномасног млека
  • Много млевеног црног бибера
  • 1/2 шоље (1 унца или 30 грама) ситно нарибаног пармезана или пецорино сира

** Говорим о свом фиксацији цхеддар сира, заправо, и неколико других омиљених ствари.


Према мом мужу, ово је НАЈБОЉИ мац ‘н сир који је икада имао! За мене је то добитна ствар, јер је то#НАЈЛАКШИ мац ‘н сир који сам икада направио! Потпуно направљен у једном лонцу, на шпорету, једноставан рецепт без бешамела, без муке који ће одмах постати ваш избор за једноставан, богат, кремаст и супер-сираст, за лизање у лонцу, који мења игру мац ‘н сир који ће се свидети целој породици!

Да. Ово је неки ОЗБИЉНО кремаст, богат ‘н сирни, мац ‘н сир! Коју желите да једете директно из лонца! НЕМА фрке, потпуно направљено један лонац, и НЕМА бешамела за бригу, тако лако да то може свако! Шта не треба апсолутно волети, зар не?

И погодите шта? За оне који желе још ВИШЕ сирасте забаве, увек их можете ставити у јело које је безбедно у рерни, прелити их нарибаним исецканим сиром у мексичком стилу и ставити у рерну док се гускасто не отопи на врху!

Ово такође прилично згушњава сос за оне који преферирају стил “печен у пећници ”! А како то да за троструку победу ?!

Добро. Неки овде и#8217с неки савети за вас. Сваки добар мац ‘н сир мора почети са одличним резанцима. Пробао сам толико марки тестенина да је смешно. Ако сте пронашли онај који волите, наставите и придржавајте се тога, али за оне који још увек траже, ово је бренд и тип који ми је најбоље показао.

Резанци имају мале гребене за покретање, што помаже при хватању сирастог соса тако да у сваком залогају добијете више сира! Осим тога, увек се тако лепо кувају!

Други трик је једноставно овај. НИКАДА нисам имао среће у коришћењу скупих сирева, посебно оштрих чедрова јер се они уопште одбијају растопити, или се одвајају у масну, гадну неред, на којој се скупља уље. Фуј, фуј.

Открио сам да једноставна употреба обичних ол ’ обичних кришки америчког сира најбоље функционише. Само их поцепајте док их додајете!

И овде је најбољи део, све је направљено у ЈЕДНОМ. ПОТ. Скувате резанце директно у млеку, павлаци (и још неколико посластица за додатни појачан укус), да бисте их скували!

Без мрвице са брашном и путером! Нема кључале воде за испуштање!

Кад све заврше и сиреви се истопе, само их оставите да одстоје неколико минута, па ће се сам згуснути.

(У то бих могао да забодем цело ЛИЦЕ.)

Сада, као што сам рекао, радије бих само легао једну лепу мерицу овога право у чинију и укопао!

Али мој муж више воли да је преливен са ВИШЕ сира и печен.

Дакле, једноставно сам то урадио за њега, а он је био у мац ‘н сиру ХЕАВЕН.

Имао сам у фрижидеру већ отворену кесицу исецканог мексичког мешаног сира Саргенто и#8217с, па колико нас је то лако могло направити обоје срећан без буке буквално.

Није превише отрцано за брзи мац ‘н сир, ех.

А ако вам се свиђа супер старински старински начин, можете додати прелив од мрвица са маслацем или чак једноставно ситно здробити неки обичан чипс од кромпира и посути их по врху за брзо и једноставно преливање!

Са чиме их више волим? Леп “ налог ” мојих сопствених КРИЛА! Испод су моје најновије, “Насхвилле Хот Цхицк-фил-А-Стиле Вингс“! Али имам тоне сјајних

У реду, па ко ће ово направити за ручак? …вечера? ….вечерас.

Или, у реду, и доручак је у реду. Нећу рећи.

(Признајем, пре доручка сам имао доручак у чинији сладоледа. Био је са укусом кафе, имао је кајмак и млеко, био је смрзнут и био је ДОБАР. Не судим.)

Дакле, ако сте имали низа лоших срећа у прављењу мац сира са панталонама који су упрљали превише тигања за резултат, ово ћете сигурно желети испробати!

Најједноставније је за свакога да га направи, не кошта руку и ногу и највероватније користи састојке за које не морате чак ни да путујете до продавнице. Одлично као прилог. Али и оброк сам за лагани радни ручак!

Ово Најбољи лагани стони топ са једним лонцем и сиром једноставно је превише укусно да бисте прошли! Дакле, обавезно ово ПИН кодирајте на своје омиљене Пинтерест плоче ради сигурног чувања! Ово је један страва мац ‘н сир који не желите да#8217н желите да пропустите!

Уживајте у недељи, ОСТАНИТЕ СИГУРНИ, носите те маске, молим вас! Далеко смо од шуме, Тото !!

Најбољи лагани стони топ са једним лонцем и сиром

Састојци:

3 шоље пуномасног млека
1 шоља тешке павлаке
1 тсп. Премиум Беттер Тхан Боуиллон печена пилећа подлога
1/8 кашичице. Бели лук у праху
1/8 кашичице. сувог сенфа у праху
2 шоље некуваних макарона од лакта, користила сам Бариллу
3 Тбл. маслац, исечен
8 оз. (12 кришки) амерички сир
4 оз. нарибани сир монтереи јацк, немојте користити претходно исецкан
1/4 шоље благо пакованог свеже нарибаног пармезана
1/4 кашичице. обичан или крупно млевени црни бибер, или по укусу
1/4 кашичице. обична кухињска со, или по укусу
(исецкани мексички мешани сир, опционални додатак и корак, али добро!)

У великом лонцу (или лонцу средње величине), на средње до средње јакој ватри, мешајте и лагано загрејте млеко, густу павлаку, пилећу подлогу, бели лук у праху и сенф у праху. Додајте макароне са лактима. Кувајте док тестенина не буде ал денте према упутствима на паковању или мекана по вашем укусу. Пазите да лонац не кључа. Смањите топлоту ако је потребно и повремено мешајте.

Искључите ватру, али оставите на још увек врућем пламенику да се загреје, и умешајте маслац док се не истопи. Додајте сиреве, мало по мало, пресавијајући да се истопе, стварајући сираст кремасти сос. Пробајте укус и додајте обичну со и бибер по свом укусу.

(*Ако се мац ‘н сир почне превише хладити, по потреби можете поново укључити горионик да се сви сиреви истопе.)

Пустите да се мало одмори како би се могло охладити из стања истопљене лаве и мало згуснути. (С времена на време лагано мешајте.)

Сада послужите или кутљајте у чиније сервиране у рерни отпорне на пећ, постављене на лим за печење, прелијте исецканим сиром у мексичком стилу и пеците у претходно загрејаној рерни на 375 степени све док се сир на врху не истопи. Само око 10 – 20 минута, у зависности од жељене готовости, као што је “ управо истопљено ”, или “ благо посмеђење ”. Само гледајте и уклањајте када сир одозго буде готов по вашем укусу.



Коментари:

  1. Cairbre

    This is what was necessary for me. I thank you for the help in this question.

  2. Kasen

    Извињавам се, али то ми свакако не одговара. Постоје ли друге варијације?

  3. Joosef

    I can suggest to visit to you a site, with an information large quantity on a theme interesting you.



Напиши поруку