Нови рецепти

Домаћа сланина

Домаћа сланина


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Комбинујте кошер со, ружичасту со, смеђи шећер и јаворов сируп у чинији и добро промешајте.

Ставите сваки свињски стомак у пластичну кесу која се може затворити довољно велику да је удобно држи. Поделите смешу за очвршћавање на 1/2 и мешавином темељито утрљајте целу површину стомака.

Затворите кесе и ставите у фрижидер. Окрените кесе сваки други дан да бисте распоредили течност у кесе (течност је свињетина која прави сопствену саламуру). Лечите око 1 недеље; свињетина би требала бити прилично чврста на додир.

Извадите из кесица и темељито исперите (или ће вам сланина бити заиста слана). Осушите папирним убрусом. Баците лек и кесе. Може да стоји у фрижидеру, откривен до 3 дана (али ко може да чека толико дуго?).

Да бисте га испекли, загрејте рерну на 200 степени. Ставите трбухе, са кожом окренутом према горе, на посуду за печење са решетком и пеците док унутрашња температура не достигне 150 степени на термометру за тренутно очитавање, око 2 сата (проверите након 1 ½ сата). Уклоните кожу великим ножем, док је сланина још топла (сачувајте кожу да бисте је касније користили за ароматизирање супа итд.). Пустите да се сланина охлади, а затим добро замотајте и оставите у фрижидеру док не будете спремни за јело.

Да бисте га вруће попушили, поставите пушача и пушите кожу стомака окренутом нагоре, све док унутрашња температура не буде 150 степени. На мом пушачу, то је око 4 сата. Скините кожу, док је сланина још топла. Оставите сланину да се охлади, а затим добро замотајте и оставите у фрижидеру док не будете спремни за јело.


1. Изаберите прави свињски стомак.

Ако се потрудите око времена да сами исцелите и пушите сланину, почните са набавком свињског стомака вредног вашег труда. То значи од органских свиња (или свиња узгојених хумано без хормона или антибиотика). Или из наслеђене расе као што су Берксхире, Дуроц или Куробута. Сваки од њих има богатији, меснатији и препознатљивији укус од индустријског свињског трбуха. Иначе, пун свињски стомак тежи 10 до 12 килограма. Вхоле Фоодс ће вам продати свињски стомак по килограму, што ће кућним пушачима бити лакше за руковање.

2. Уклоните кожу.

Дно свињског стомака обично долази са кором (кором), која ће бити тврђа од остатка сланине. (Такође блокира упијање укуса лековитог биља и дима.) Комерцијалне пушнице га уклањају помоћу машине за сечење. Код куће ћете морати да се потрудите. Почните од једног угла и оштрим, витким ножем одвојите кожу од меса, тако да оштрицу ножа нагнете према кожи. Још боље, замолите свог месара да вам га одере. Напомена: Не одбацујте свињску кожу. Директно га пеците на средњој ватри са обе стране (трбухом окренутим према доле) док не постане хрскаво и златно смеђе да добије „колачиће“ - испуцале хрскаве комаде коже које ћете пресавити у свињетину. Или га пропржите у дубоком уљу да бисте направили чичароне (свињске чварке). Такође се може користити за давање укуса пасуљу или зеленилу.

3. Припремите лек.

Основни састојци су со и шећер и опционална со за очвршћавање (натријум нитрит) и бибер. Можете постићи широку, суптилну палету укуса променом извора и пропорција ових састојака: бели шећер или смеђи шећер, јаворов шећер или чак лиофилизирани сок од шећерне трске. Млевени или испуцали пахуљице црног бибера или љуте паприке. Произвођачи сланине у Скандинавији додају бобице клеке и друге ароматичне зачине. Волим ручно мешати лековите састојке - посебно када користим смеђи шећер, тако да прстима можете разбити све грудвице. Напомена: сланину можете излечити и у саламури, о чему ћемо расправљати у будућем посту на блогу.

4. Излечите свињски стомак.

Распоредите трбух на обложени лим за печење. Зачините и утрљајте с обје стране лијеком како је описано у рецепту. Ставите трбух у велику, чврсту пластичну кесу која се може затворити у посуду од фолије или посуду за печење на доњој полици фрижидера. (Тава ће ухватити потенцијално цурење.) Сушите сланину 5 дана, окрећући је сваки дан. Ово је веома важно. Како лек дехидрира сланину, течност ће се скупљати у кеси. Требало би. Замислите то као саламуру.

5. Исперите и осушите стомак.

Пребаците га у цедиљку и обе стране добро исперите хладном водом. Ово уклања вишак соли. Затим осушите трбух и открите га ставите на решетку на лим за печење на доњој полици фрижидера. Оставите да се осуши најмање 4 сата или дуго преко ноћи, окрећући једном или два пута. Ово помаже у формирању пеликала - спољашње коже која је папирична и сува и само лепљива на додир - на коју се дим могао придржавати. Без пеликуле нећете добити бронзану површину због које сланина изгледа тако проклето неодољива.

6. Димите сланину.

Поставите пушач према упутствима произвођача и загрејте га на 175 степени. Ако користите пушач на угаљ, температура ће варирати између 160 и 180 степени. Ако користите електрични или гасни пушач, можете га подесити на 175 степени. За гориво за пушење користите хикори, јабуку или трешњу или друго преферирано тврдо дрво (или мешавину дрвета). Лично, сматрам да је мескуите прејак. У зависности од пушача, користићете комаде, чипс, пиљевину или пелет. Време пушења ће се кретати између 2 и 3 сата - тражите унутрашњу температуру од 150 степени.

7. Сланину охладите и одморите.

Оставите сланину да се охлади на собној температури на решетки преко плеха, чврсто умотајте у пластичну фолију, а затим оставите у фрижидеру најмање 4 сата, најбоље преко ноћи. (Ово одређује укус и текстуру.) Охлађено, сланина ће се чувати најмање 5 дана замрзнута, чуваће се неколико месеци.

8. Сечење и кување.

Једна од предности прављења сопствене сланине је што је можете исећи колико год желите. Ако сте навикли на меку, танко нарезану сланину из супермаркета, сачекајте док не утопите зубе у кришку дебљине 1/4- до 1/2 инча. Наравно, можете га исецкати у тави од ливеног гвожђа (почните са хладном тавом да бисте смањили скупљање). Али волим да кувам своју сланину на роштиљу (директно печење на средње јакој ватри). Оставите довољно отвореног простора на решетки како бисте могли да померите сланину ако морате да избегнете запаљивост. Сланину можете испећи или индиректно испећи на решетки преко обложеног лима обложеног фолијом-одличан начин да је припремите за гомилу. Температура од 350 до 375 степени најбоље функционише. Сланини ће требати 20 до 25 минута да се скува.


Сажетак рецепта

  • 3 килограма целог свињског стомака
  • 1 кашика димљене паприке
  • 1 кашика кошер соли
  • 1 кашика млевеног црног бибера

Загрејте рерну на 200 степени Ф (95 степени Ц).

Зачините свињски стомак паприком, сољу и бибером. Свињско месо двапут чврсто умотајте у алуминијумску фолију. Ставите на плех и пеците у претходно загрејаној рерни 2 1/2 сата. Искључите рерну и оставите свињетину у пећници 1 сат. Извадите месо из пећнице, оставите га омотаним алуминијумском фолијом и оставите у фрижидеру најмање 8 сати или преко ноћи.

Уклоните свињетину из фолије и исеците је по зрну на кришке дебеле 1/4 инча. Радећи у серијама, кувајте свињетину у тигању против лепљења на умереној ватри до златне и хрскаве, 6 до 8 минута по кришки.


Ако је могуће, потражите локалног пољопривредника

Набавка свињског стомака најтежи је део сушења сланине код куће. Већина продавница великих кутија не носи свињске стомаке. Једноставно нема довољно потражње да их задржите на лагеру. Овде добро дође локално месарско или пољопривредно тржиште. Локални месари имају предност у односу на супермаркете јер сарађују са локалним пољопривредницима како би набавили своје месо. Девет пута од десет, локални извори свињског меса су много квалитетнији.

Ако можете набавити свињско месо из Берксхире, Дуроц, Ред Ваттле или Мангалитса свиња које су узгајане с љубављу и пажњом, то ће се апсолутно показати у коначном производу. Да, вероватно ће коштати мало више, али укус и текстура ће бити много квалитетнији, много је већа вероватноћа да ће се животиње узгајати у бољим условима, а новац се враћа у подршку вашој локалној пољопривредној заједници. То је победа све до краја.


Тхе Меатваве

Моја жена не мари много за слано-слатке ствари, док ја то радим. То утиче на моје одлуке о куповини с времена на време, попут мог избора сланине & мдасхОдлучио бих се да повремено узмем слатку сушену сланину ако кувам само за себе, али знајући да се жени то не би допало и да бих да се савршено догоди са стандардном сланином, никада не купујем ствари. Када сам недавно бирао неколико праваца да кренем са настојањима домаће сланине, мислио сам да је ово добра прилика за мене да зароним у слано-слатку територију путем јавор сушена сланина, знајући да правим и другу порцију сланине користећи лековите зачине који би задовољили палету моје жене, па смо обоје изашли на другу страну срећни који једу сланину.

До сада сам се држао суве сланине која се стврдњавала, а иако је у овом рецепту било течности из употребе јаворовог сирупа, и даље се сматра сувим леком. Ово је вероватно био најједноставнији лек који сам до сада осмислио за било који пројекат лечења који сам предузео, а мдашит је био само јаворов сируп, смеђи шећер, кошер со и со.

Овај лек сам применио по целом комаду свињског стомака од два и по килограма који сам набавио за претварање у сланину. Купио сам трбух без костију, али имао је кожу, па сам га прво уклонио и искористио га за израду убојитих шикарона. Иако се не пече на роштиљу, осећам се као да морам да поделим свој процес свињске коре јер их у последње време све чешће правим и заиста су сјајне када су свеже пржене код куће и можете уживати у њима док пуцкетају одмах након узимања из врелог уља.

Затим сам пребацио трбух у Зиплоц кесу и ставио га у фрижидер на пет дана очвршћавања. Преврнуо сам врећицу два пута дневно како бих осигурао да се стомак равномерно излечи током целог процеса. По први пут од када се сећам, кеса ми се отворила и испразнила течност. Ја сам своје месо за сушење обично стављао у засебну фиоку или посуду за сваки случај, иако се то раније никада није дешавало, па је заправо постојало задовољство у чињеници да је ова додатна мера предострожности коју сам предузео коначно показала да се исплати, иако је чишћење лепљив неред није био забаван.

На крају пет дана, стомак је био много чвршћи него када је почео, што је добар показатељ да је лек учинио своје и да је време за пушење. Опрао сам сав вишак лека и затим ставио овај трбух, заједно са зачињеним, у пушач који ради на око 215 & дегФ. На фотографији ствари изгледају превише димљено јер је ово снимљено одмах након паљења ватре и дрва, али убрзо након што је прекрило пушач, ток дима се промијенио у уобичајене једва видљиве, али врло ароматичне, лагане праменове умјесто пухања.

Циљ сланине је да се скува на 150 ° Ф, која није потпуно скувана, али има довољно времена да упије дим и додатно се стегне. Користио сам свој поуздан ЦиберК за надгледање температуре трбуха током кувања, а након што је достигла ознаку 150 & дегФ након отприлике сат и по времена пушења, два пута сам проверила температуру са својим Тхермапеном како бих се уверила да је заиста равномерно печена свуда.

Пошто је било, извадио сам стомак из пушача и оставио га да се одмори док се не спусти на собну температуру, а затим је замотан у пластику и стављен у фрижидер да се потпуно охлади како би га било лакше исећи.

Резач за месо сам прилагодио жељеној дебљини, која је била између стандардне величине сланине и дебело нарезаних сорти, мада немам потребу за тањим или дебљим резовима, свиђа ми се овај срећни медиј који могу добити са својим домаћим сланинама.

Кад је све исечено, сланину сам поделио на делове погодне за једнократну употребу. На крају сам створио три кесе са по осам кришки. Затворио сам их вакуумом и ставио у замрзивач док нисам био спреман за употребу. Време одмрзавања оваквих пакетића се брзо одлаже у фрижидер, супер брзо ако врећицу ставите у каду са хладном водом.

Први пут сам користио ову сланину са јавором у прженим зеленим парадајзом БЛТ, рецепт на који ћете морати да сачекате још само недељу дана. Користио сам свој стандардни поступак печења на роштиљу да скувам сланину за сендвиче, што је укључивало ватру у две зоне и печење сланине на хладној страни роштиља, покривено, све док није потамнело и хрскаво. То је трајало укупно десетак минута, а ја сам за то време редовно окретао сланину како бих се уверио да је равномерно запекао.

Моја жена је видела тањир сланине како седи и ископала је у кришку и одмах упитала: "Зашто је ово слатко?" Док је још јела сву сланину која јој је дата, знала сам да јој ово неће бити омиљено, али за мене је то било невероватно. С обзиром да не једем много сланине излечене у шећеру, у почетку је било збуњујуће да је почетни укус слатког јаворовог сирупа, али тај укус је био заиста одличан јер су ушли сланост и меснатост и учинили све уравнотеженим и укусним, по мом мишљењу. Имао је још бољи укус у саставу сендвича, где је та слаткоћа била још више добродошла када се упари са зачињеном ремоуладом и папреном руколом. Могу замислити гомилу других случајева у којима би овако слатка сланина са сланином била идеалан избор, па је сигурно да ће лек од јавора остати у мојој стандардној ротацији.


Припремите свињски стомак.

Сада је далеко најлакши начин да то учините тако да замолите свог месара да вам уклони кожу, али задржите га јер с њим у пећници можете направити сјајно свињско крекетање, савршено за дан игре!

Ако купујете свињски трбух са кожом, узмите нож за откоштавање или мали, заиста оштар нож и провуците га испод коже, што је могуће ближе кожи, задржавајући танак слој масти на врху.


Домаћа сланина

Прављење домаће сланине једноставно је као и маринирање одрезака.

Домаћа сланина је најбоља. Ево како излечити сланину код куће. Дуго сам коментарисао чињеницу да сушење сопствене сланине није теже од маринирања одрезака. Помешајте све састојке и ставите их у пластичну кесу са месом. Оставите у фрижидеру 7 дана, пеците или димите на роштиљу. Користите доњи рецепт. Аромати, ловоров лист и све остало испод могу се сматрати опционалним. Нема ништа задовољније за направити од домаће сланине.

Али постоје и друге стратегије за прављење домаће сланине. Могли бисте направити саламуру ако се осећате угодније са тим. За оне од вас који су забринути око постизања правог нивоа соли и ружичасте соли, могли бисте да користите технику која се зове равнотежно постизање, о којој сам први пут прочитао у Модернистичкој кухињи Натхана Михрволда. Да бисте то урадили, комбинујте тежину меса и тежину воде, а затим додајте 2% те тежине у со, и 0,25% ружичасте соли, поред аромата. Ово може излечити од седам дана до двадесет један дан (а можда и дуже). На овај начин никада нећете имати преслану сланину, јер тежите 2%. Такође вам даје велику флексибилност колико дуго лечите (рецимо да путујете или ће се нешто појавити на дан када сте намеравали да то скувате).

Најчешће питање које добијем је: "Моја сланина је преслана, шта да радим?"

Одговор: Резати као и обично, кришке или лардоне прелити водом и ставити да ври. Испустите воду и наставите са кувањем.

Ако се, пре него што га пушите или печете, бојите да би могло бити преслано. Исеците комад са средине сланине, скувајте га и пробајте. Ако је превише слано, потопите стомак у воду на 8 до 24 сата. Затим наставите са димљењем или печењем.

Рецепт у наставку је сажети темељни премаз и корак по корак за прављење домаће сланине или боље речено сушење сопствене сланине. Пратите га и сваки пут бисте требали имати савршену, укусну домаћу сланину.


Домаћа сланина

Људи данас ћемо вам показати како сами направити сланину код куће, уштедеће вам време, новац, а најбољи део је: Без вештачких састојака.

Два начина лечења

Сада постоје два начина за излечење сланине: излечена сољу или димљена. данас ћемо се фокусирати на излечени дим. Ово ће трајати 4-6 месеци ако га замрзнете, али никад нисам имала толико сланине у животу. Ово је бржи начин и лакши начин да избаците све те укусне укусе.

Много метода очвршћавања захтеваће ружичасти нитрат у праху. Људи, ово је за дуготрајно очвршћавање, а многи старинци овдје доље користили су сол целера јер у њој има природно присутних нитрата. Док се наш данашњи метод неће одржати толико дуго, добићете лакши начин очвршћавања са одличним укусом!

Сланина

Морате почети са свињским трбухом. Не можете ући у продавницу и тражити сланину јер су то ствари од којих се прави сланина.

Скините кожу са свињског стомака. Такође волим да скинем масну кору. Можете оставити да стоји тамо ако желите, али ја волим да скинем део те масти јер морате запамтити да и у сланини има масти.

Хајде да направимо маринаду

Нека помешају кошер со, смеђи шећер, сос од јабука, јаворов сируп, груби црни бибер и сви знате да ја и гонг додајем мало Ред Ривер Ранцх Мескуите (видети замену испод) заједно са топлом водом.

Нека седи

Ставите трбух на раван лим за печење, па половину маринаде сипајте на свињетину и утрљајте лопатицом по превртању, па прелијте преосталом маринадом и добро утрљајте. Покријте га пластичном фолијом и оставите 3 дана у замрзивачу.

После првих дан и по, желим да уђеш и окренеш ово месо. Не идите у шок, али након тога 3 дана.

Желим да опереш сву ту маринаду!

Не говорим о томе да га отарем одатле, већ и о томе да га само добро исперем. Сада можете рећи: “Кент, зашто се ослобађаш све те ароме? ” Јер ако оставимо сву ту слаткоћу тамо, вероватно ће изгорети док је пушимо.

Након испирања свињског трбуха, ставите га на решетку на лим за печење и оставите да одстоји око 45 минута да се загреје.

Ошамари мало дима!

Данас користим мешавину мескита и дрвета јабуке. Можете користити било коју мешавину дрвета коју волите, на пример хикори. Али предлажем мешање у неко воћно дрво јер даје одличан укус свињетини.

Индиректна топлота

Желите да ставите угаљ на једну страну пушача, а сланину на индиректну страну топлоте. Покушајте да одржите температуру пушача од 170 до 180 степени Ф. Оставит ћемо га овде око 2-3 сата како бисмо били сигурни да ћемо постићи унутрашњу температуру до 145 до 150 степени Ф, што ћемо проверити сондом. После отприлике сат и по времена ћемо то проверити и окренути да бисмо обострано добили димљену љубав.

Нека се ти укуси укључе

Знам да у овом тренутку изгледа заиста примамљиво само га загристи, али желимо да га вратимо на решетку и унесемо унутра и оставимо да одстоји око 45 минута. Затим ћемо га покрити и ставити назад у кутију за лед најмање 4 сата, али ја више волим преко ноћи. Реже се много боље хладно него вруће.

Бецон Ит Ис

Сада када смо га пустили да седи, можете да наставите и усправите стомак, а крајеве сачувате за пасуљ. Исеците га на жито и баците у стару добру таву од ливеног гвожђа.

Људи, то је боље од било које сланине коју сте купили у продавници коју ћете икада пронаћи и успели сте!

Да ’ бићете сигурни и погледајте видео упутства за још више савета и трикова.


  • Нутритивни узорак величине 3 кришке
  • Калорије (кцал): 370
  • Калорије масти (кцал): 220
  • Масти (г): 24
  • Засићене масти (г): 8
  • Полинезасићене масти (г): 2,5
  • Мононезасићене масти (г): 10,5
  • Холестерол (мг): 10,5
  • Натријум (мг): 2290
  • Угљени хидрати (г): 0
  • Влакна (г): 0
  • Протеини (г): 37

Расолите свињски стомак:

  • Сипајте 1 галон хладне воде у нереактивну посуду од 12 литара, као што је пластична када за складиштење или лонац или чинија од нерђајућег челика. Додајте со и шећер и мешајте док се не отопи.
  • Ставите свињске комаде у саламуру, по потреби их одложите тањиром да би били потпуно потопљени. Покријте посуду и оставите у фрижидеру 24 сата.
  • Уклоните свињетину из расола, промешајте саламуру неколико пута, а затим вратите свињетину у саламуру. Оставите у фрижидеру још 24 сата.
  • Оциједите свињетину и баците саламуру. Свињетину исперите у хладној води и осушите. Ако користите црни бибер, равномерно га поспите по свињетини.

Хладан дим свињског стомака:

  • Ако користите роштиљ на угаљ, отворите све отворе. Уклоните решетку за роштиљ и ставите решетку за хлеб од фолије од 4 и#2158 инча за једнократну употребу. У калуп за хлеб ставите 5 шољица пиљевине. Ако користите плински роштиљ, одвојите пропан и ставите посуду на задњи угао решетке роштиља. (Нећете палити горионике - у основи користите роштиљ као пушач.)
  • Запалите 5 брикета од дрвеног угља у покретачу димњака. Када брикети ужаре и потпуно прекрију сиви пепео, пренесите их клијештима на пиљевину, равномјерно их распоредивши у тави. Ако користите роштиљ на угаљ, замените решетку за роштиљ.
  • Кад пиљевина почне тињати, свињске комаде с масном страном према горе поставите на решетку за роштиљ са стране посуде за хљеб. Размакните комаде најмање 1 инч један од другог како бисте омогућили да дим циркулише око њих. Покријте роштиљ и уметните метални термометар за тренутно очитавање у отвор за одзрачивање на поклопцу или га положите на решетку да бисте надгледали температуру роштиља-требало би да буде између 80 ° Ф и 120 ° Ф. Ако температура порасте изнад 120 ° Ф, уклоните 1 или више брикета или делимично откријте роштиљ док температура не падне.
  • Мешајте пиљевину клештама сваких 1-1/2 сата да запалите оно што није изгорело и додајте још пиљевине, по једну шољу, у тепсију док се пиљевина претвара у пепео. Желите добру количину дима која излази из отвора за вентилацију.
  • Након 3 сата ротирајте положај свињетине како бисте осигурали равномерно пушење. Све док надзирете пиљевину и дан није превише влажан или мокар, вероватно нећете морати да додајете више брикета. Међутим, ако ваша пиљевина престане да гори, запалите још брикета у димњаку на ватросталној површини и поново запалите пиљевину.
  • Укупно време пушења биће 5 до 6 сати. У зависности од расе свињског меса и трајања пушења, сланина може постати браонкасто-жута. Међутим, и даље ће бити сирова. Сланина ће изгледати сува на меснатој страни, а маст можда блиста од влаге. Уклоните влагу папирним убрусом и сланину потпуно охладите на собној температури. Ставите у фрижидер док не постане чврсто пре сечења.

Чувајте сланину:

  • Сланину можете складиштити или на кришке или на велике комаде (плоче). Да бисте чували нарезану сланину, нарежите шните у мале, појединачно омотане серије. Чврсто умотана у пластику, сланина ће се чувати у фрижидеру до 1 недеље или у замрзивачу до 2 месеца. Ако сте сланину замрзнули у плочама, оставите је да се одмрзне у фрижидеру неколико сати док не омекша да је исечете оштрим ножем. (Лакше је нарезати танко када је делимично замрзнуто.) Одсеците оно што вам треба, а затим поново замрзните остатак, чврсто умотан. У сваком случају, потпуно одмрзните пре кувања.

Скувајте сланину:

  • Ако не кувате више од 8 кришки сланине, пржите их у тигању од 12 инча (по могућности од ливеног гвожђа) на умереној ватри, често окрећући, док не порумене и буду хрскави колико желите.
  • Ако кувате више од 8 кришки, сланину сложите у једном слоју на решетку постављену на велики плех са ободом и пеците у рерни загрејаној на 350 ° Ф, окрећући једном клештама, све док не будете готови.
  • У сваком случају, сланину оцедите на папирним убрусом и послужите врућу.

Бурбонска варијација Сируп од јечменог слада и бурбон додају земљану слаткоћу овом заокрету на главном рецепту: Замените светло смеђи шећер у 2/3 шоље (6 оз.) Пакованог тамно смеђег шећера. Додајте 1 шољу сирупа од јечменог слада и 1 шољу бурбона (као што је Макер'с Марк) када се со и шећер растворе. Додајте свињски стомак и саламуру према горе наведеним упутствима. Покушајте да ову сланину пушите преко храстове пиљевине јер бурбон одлежава у храстовим бурадима, па се укуси одлично слажу.

Варијација јавора Пискавица побољшава укус јаворовог шећера и сирупа у овој саламури: Смеђи шећер замените 1 шољом (око 6 оз.) Јаворовог шећера. Додајте 1 шољу јаворовог сирупа, 2 кашичице. чисти екстракт ваниле и 2 кашичице. млевени пискавица након што се раствори сол и јаворов шећер. Додајте свињски стомак и саламуру према горе наведеним упутствима. Јаворова пиљевина овде се природно уклапа, али и трешња би добро функционисала.


Живот испод нуле: Заштита лука, Сам дели свој рецепт за сланину из Олд Тимер -а

Одлична лекција о храни може се научити из различитих извора. Као што се види у Нат Гео ’с Лифе Ундер Зеро Порт Протецтион, живот се наставља чак и у најтежим условима. Иако већина људи не живи овим животом, постоји много лекција које треба научити, укључујући и одличан рецепт за сланину.

У данашњој клими људи се све више залиху хране, а мање купују. Идеја о повећавању куповине хране и смањењу расипања хране је витална. Иако би деца могла да се одрекну остатака хране, домаћи кувари морају да буду креативни са ресурсима које имају.

Као што се види у Лифе Ундер Зеро Порт Протецтион, ови људи имају сличну борбу. Иако је трговина прехрамбеним производима удаљена, морају доносити паметне одлуке о храни. Кроз креативне рецепте могу имати храну која им траје током целе сезоне.

У једној епизоди, Сам Царлсон, који већ 50 година живи у изолацији, дели неколико рецепата који су му били драгоцени. Од коришћења доступних ресурса до паметних метода кувања, он има храну која му траје читаву сезону.

Погледајте овај ексклузивни исечак из епизоде.

Као што Сам показује, прављење кобасице је вредно. Иако би од тог срнећег филеа могла бити одлична вечера, комбиновањем у кобасицу може се направити неколико оброка. Идеја је повећати укупну употребу.

Прављење кобасица је релативно једноставно. Највећи фактор који треба запамтити је да се уверите да кобасица има довољно масти. Сува кобасица није укусан залогај.

Такође, Сам пуши своју кобасицу. Иако неки људи можда немају кутију за дим код куће, идеја о димљеном месу је важна.

Дим помаже у очувању хране. Уз мало топлоте, влага се извлачи. Комбинација соли и дима помаже месу да дуже траје. Размисли о томе. Та салама или говеђи паприкаш трају дуже од свињског хлеба који сте скували за вечеру.

Иако неки људи схватају да производња кобасица може бити економична, многи људи траже нова искуства у укусу. С обзиром да многи сматрају сланину универзалном намирницом, рецепти за сланину могу бити врућа роба.

У овој епизоди Живот испод нуле заштите порта, Сам дели свој рецепт за сланину Олд Тимер & рскуос. Иако није нужно сланина какву многи људи препознају, она је верзија сухомеснатог меса и налик је грубој сланини.

Грешком настало, боља је верзија димљене штруце меса. Иако можда постоји веза са СПАМ -ом, ова сланина има много могућности. Било да се једе самостално или у комбинацији с другом храном, постоји много могућности за ову врсту рецепта.

Иако се Олд Тимер & рскуос Бацон можда неће наћи у локалној продавници, концепт важи за многе куваре. Зашто не бисте пронашли начин да укључите сувомеснате производе у оброк.

Тренутно многи људи желе да купују мање, а да остава остане залиха. Сушено месо је одлична опција. Чак и ако не направите своју верзију код куће, о томе можете размишљати приликом куповине. Узимање додатне саламе или чак мало СПАМ -а може бити добар избор. Уз одговарајуће упаривање, то сушено, димљено месо може да учини укусан оброк.

Зашто се не бисте инспирисали Лифе Ундер Зеро Порт Протецтион. Иако би дистанцирање могло бити тешко, ови људи показују да живот чак и у тешким условима може бити добар. Понекад се из тешких ситуација може доћи до неколико открића. Олд Тимер & рскуос Сланина звучи прилично укусно. Ако би Сам могао да направи тај рецепт, само размислите шта можете учинити са састојцима своје оставе.

Епизода Живот испод нуле заштите луке Тамни дани емитују нове епизоде ​​на Натионал Геограпхицу уторком у 21 сат. ЕСТ.

Живот испод нуле продуцирао је ББЦ Студиос за Натионал Геограпхиц.

Да ли сте из нужде створили неке иновативне рецепте?


Погледајте видео: domáca, slanina, recept (Јули 2022).


Коментари:

  1. Kip

    Well done, this idea is just about

  2. Taujas

    Велики човек Хвала!

  3. Gavan

    По мом мишљењу је очигледно. Не бих желео да развијем ову тему.

  4. Niewheall

    Дозволите грешку. Уђите ћемо разговарати. Пишите ми у ПМ-у, ми ћемо то средити.

  5. Tauzuru

    Веруј ми.

  6. Fausto

    Није битно!



Напиши поруку